Nguyên liệu gồm có:
- 1 củ khoai lang nhỏ (200g), gọt bỏ vỏ, thái thành các miếng vuông nhỏ
- 250 gram bột gạo nếp
- 400 gram bột nhão đậu đỏ (Xem công thức làm tại đây)
- 5 gram bột nở
- 70 gram vừng trắng
- Dầu để rán
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cho khoai lang vào nồi luộc chín hoặc hấp cho đến khi chín mềm. tắt lửa. Gạn bỏ nước, nghiền nhuyễ khoai. Để sang một bên cho khoai nguội.
Bước thứ hai(2): Khi khoai nguội, thêm bột gạo nếp vào cùng bột nở, 120ml nước. Dùng thìa trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Bước thứ ba(3): Dùng tay nhồi bột từ 2-3 phút. Thêm chút bột gạo nếp hoặc nước nếu cần thiết để hỗn hợp bột không dính và mịn.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, viên tròn lại. Bột đậu đỏ nhão cũng chia làm 12 phần viên tròn nhỏ.
Bước thứ tư(4): Sau đó, ấn dẹt bột khoai lang rồi đặt một viên bột đậu đỏ lên, sau đó miết các mép bột khoai lang lại để đậu đỏ được bao kín.
- Lăn viên bột giữa hai lòng bàn tay để bột bánh thật tròn.
- Sau đó lăn viên bột vào bát vừng thật đều để vừng bám vào.
Bước thứ năm(5): nấu nóng dầu chiên trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Độ cao của dầu là 4cm. Chỉ chiên 4 viên bánh một lượt để bánh vàng đều. Cho bánh vào chiên khoảng 3 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Vớt bánh khoai lang nhân đậu đỏ ra giấy thấm dầu. Làm tương tự với chỗ bột bánh còn lại.
Sau đó thưởng thức bánh khoai lang nhân đậu đỏ nhé!
Mong các bạn thành công với cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
