Bánh kẹp nhân trứng có hương vị đặc trưng của lá hẹ, mềm ngọt của trứng, của tép rang lẫn trong cái thơm của gừng bằm nhuyễn rất hài hòa. "Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng
Cách làm bánh kẹp nhân trứng quá ngon

"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 1

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh kẹp nhân trứng:

- 1 nắm hẹ tươi

- 3 quả trứng

- 1 muỗng canh tép rang (hoặc dùng tép khô ngâm cho mềm)

- 200 gram bột mỳ đa dụng

- 1 ít gừng băm thật nhỏ

- ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên; 1 muỗng canh dầu mè; 2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê hạt tiêu

"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 2
"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 3

"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 4

chuẩn bị sẵn nhân bánh

Hẹ tươi ngắt bỏ đoạn gốc già, rửa thật sạch, để ráo rồi đem xắt nhỏ.

Đập trứng ra bát, đánh tan. nấu nóng chảo với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên rồi đổ bát trứng vào chiên, khi trứng hơi đông lại thì dùng đũa khuấy cho trứng tách thành từng miếng nhỏ

Trút hẹ tươi vào bát to, thêm trứng, tép rang, muối, dầu mè, gừng và ít hạt nêm vào trộn thật đều.


"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 5

"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 6

chuẩn bị sẵn vỏ bánh

Quá trình làm vỏ bánh hẹ cũng tương tự như cách làm vỏ bánh báo nhưng tấm gói bánh phải lớn hơn tấm gói bánh bao. Đổ bột ra bát, từ từ châm nước rồi dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn, mềm mại và hơi dính tay. Đặt bột vào bát, đậy kín để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy bột ra, nhồi lại cho tan hết các bọt khí. Cuộn bột thành khối trụ tròn dài, đường kính khoảng 5cm.

Dùng dao lưỡi mỏng, sắc cắt bột thành từng phần dày chừng 1cm. Nếu bột quá dính, bạn có thể rắc thêm chút bột khô áo ngoài. Dùng thanh cán cán mỏng bột. Với mỗi phần bột cán mỏng bạn được một vỏ bánh. Để có được vỏ bánh “chuẩn” bạn phải cán bột mỏng vừa đủ tầm để vỏ bánh mềm nhưng lại dẻo, khi cuốn nhân lại không bị vỡ nhưng cũng không quá dày khiến bánh bị khô sau khi chiên, thông thường thì mỏng chừng 1 – 2mm là vừa. Nên làm xong chiếc vỏ nào thì dùng để gói bánh luôn, vì vỏ mỏng, phơi lâu sẽ bị khô và cứng đi nếu để ở nơi nhiều gió, hoặc sẽ bị ẩm làm dính miếng nọ với miếng kia vào nhau.


"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 7

"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 8

Gói và chiên bánh

Trải vỏ bánh ra, múc một muỗng nhân vào giữa, gấp vỏ bánh làm đôi thành hình bán nguyệt rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái bóp nhẹ cho hai mép bánh dính vào nhau. Sau đó tiếp tục dùng hai ngón tay trỏ và ngón tay cái kéo nhẹ mép bánh hơi giãn ra rồi xếp vặn thừng nối tiếp nhau tạo thành viền bánh mềm mại và chiếc bánh nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Lặp lại thao tác cho đến khi bạn gói xong tất cả phần nhân bánh.

nấu nóng dầu trong chảo (2 muỗng canh), khi dầu nóng thì thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ. Khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại.


 "Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 9

Gắp bánh ra đĩa, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy ý, dùng nóng.


"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 10

Bánh kẹp nhân trứng thơm ngon có vẻ ngoài na ná như chiếc bánh gối của Hà Nội hay chiếc bánh xếp của người miền Nam nhưng có những nét khác biệt ở phần nhân bánh. Vỏ bánh chín vàng, giòn rụm còn phần nhân bên trong lại rất đậm đà và hấp dẫn. Bạn sẽ thấy nổi lên hương vị đặc trưng của lá hẹ, mềm ngọt của trứng, của tép rang lẫn trong cái thơm của gừng bằm nhuyễn rất hài hòa. Thêm một ưu điểm nữa là sự kết hợp của trứng và hẹ trong phần nhân bánh khiến cho chiếc bánh không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn giúp thanh mát cơ thể. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm kèm nước chấm chua ngọt hơi cay cay với chút cà rốt và đu đủ xắt mỏng nhé!

"Chảy nước miếng" với món bánh kẹp nhân trứng 11

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh kẹp nhân trứng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món chiên món ăn sáng món ăn từ trứng bánh kẹp

chảo canh dau phu ngon lam mut khoai lang khoai lang ngon cầu làm mẹ bí quyết bảo quản các loại rau tươi oc mit đau hu nhoi thit lẠu hẠi sẠn chua cay canh măng khô xương lợn bánh cookies trái tim tôm nương Goi mang lam thach rau cau nhieu tang Tháng 5 tom dong lanh vịt đu đủ hướng dẫn làm giò gà Hoa atisô Phòng thit sot ca chua ngon sup bánh quy vòng xoáy banh ba cach lam mut Tet rượu táo mèo táo mèo Tây Bắc Hằng Mẹo Văt thạch bưởi hồng tôm hấp tỏi cách làm thịt lợn xào ngô troi hap dau xanh cach nau che chuoi cach lam dua rau muong kem trứng cac mon banh an sang cà chua bắp salad khoai bí thịt bò thịt bò tươiref="/index.php?q= cà nh gà kho coca"> cà nh gà kho coca Món ăn giải nhi Đâ u hut Đan Mạch xào chân gà cay món Tết canh rong biển giải ngán Trần Com trung GiẠ3 cách làm giấm tự nhiên suon ran mùa đông giá lạnh nấm mèo kho sả Lá hẹn gio thu nem bir: #8460AE" href="/index.php?q= chè khoai dẻo"> chè khoai dẻo Cách làm món cá chao suon nam cach lam mon banh tiramisu bánh quy cốm bò nướng mè co cuoi chay thuy tien cong vien công thức cocktail blue hawaii SÃƒÆ cach lam tom lan bot sốt dâu Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung cach lam khoai lang chien ngon bữa phụ cho bé pha mắm cái âmthưc nộm măng thịt heo cach lam banh crepe ngon mắm cá linh nam chien cu sen nước cốt dừa canh he nau nam thit tôm nấu canh rau củ banh giay gio chù cacao thom ngon kho quẹt ngon Ä áº¹p sốt nhật bản canh cà chua mứt bơ Bí quyết để trẻ thích ăn rau kem đậu xanh cá hố sốt nấm chua ngọt khoai tay truong an Đâ u hu chuoi sot caramel ga xe tuoi mat ong cách làm cá NhÃƒÆ vムgiá xào đậu phụ Dễ Kho ca tram bánh cookies cuộn hình dưa hấu cach lam sinh to kiwi heo nướng dứa đay Lá hẹ Mi xào cach lam goi rau den Chuối chín chiffon socola kem trà xanh đỗ đỏ banh cay ngon muối chân gà mon bi do Bánh mì thịt tu lam chocolate lam nuoc ep cam Mở cửa banh an sang săn tôm hùm xốt XO bánh gạo cay Rau mÃƒÆ sả