Nguyên liệu:
• 250 g bột mì
• 50 cl sửa tươi ( hay sửa đặt pha với 50cl nước ấm)
• 3 trứng gà
• 2 muỗng súp dầu, 30 gram bơ
• 1 chút muối, 1 gói vani, 1 muỗng súp đường
Cách làm
1- Đập trứng gà vào một cái tô lớn, đánh trứng cho tan với bơ, đường , sau đó đổ bột vào từ từ, lấy nĩa đánh cho bột và trứng trộn thật đều nhau, để sửa từ từ vào, cứ vừa đổ vừa quậy cho bột tan đều với sửa, để vào chút muối và vani vào. ( Đánh cho đều tay để bột không bị ốc trâu, nếu thấy bột không mịn , thì bỏ vào rổ passasoir, lượt cho bột thật nhuyển, hay bỏ vào máy quay sinh tố,) xong lấy khăn sạch đậy bột lại, để nơi ấm chừng 1h cho bột nổi, nếu không có thì giờ thì để vào ½ (một phần hai) gói bột nổi,
2 -Để chảo lên bếp, để lửa vừa. Lấy một miếng bông gòn hay loại cọ để phết dầu thấm dầu, phết cho đều chảo, chờ vài giây cho dầu bắt đầu nóng, Múc 1 giá nhỏ đổ nhanh vào chảo, tráng bột cho đều chảo, như tráng bánh cuốn ( bánh mõng chừng nào, bánh sẽ ngon hơn)
thấy bánh bắt đầu hơi vàng ở vành chão, thì lất bánh lại, chiên tiếp cho khi thấy bánh vàng ( nhưng đừng để vàng lắm)
Dùng nóng với đường, sốt sô cô lat hay mứt trái cây
PS: Nếu các bạn thích bánh thơm hơn, có thể để vào 1 muỗng súp rượu frum, hoặc để vỏ chanh bào mõng, hoặc để dừa bào thật nhỏ ( côc râpé)
Crêpes có thể dùng làm món mặn, Ct.Ly sẽ đem công thức loại bánh crêpes mặn sau nhá
Tráng bánh crêpes các bạn dùng một cái chảo đừng lớn quá, cũng đừng cao quá, đây là loại chão để tráng bánh crêpes
Chúc các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
