Mới đây một kết luận gây tranh cãi của các nhà khoa học New Zealand đã được công bố, thức ăn có chứa một lượng lớn đường tinh luyện và bột có thể gây nghiện như nghiện hút thuốc lá. Bánh kẹo có gây nghiện như thuốc lá?
Bánh kẹo có gây nghiện như thuốc lá?

Những thức ăn có nhiều bột đường như bánh bột ngô, các loại bánh kẹo và bánh mỳ sẽ làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Điều này kích thích khu vực trong não, đây cùng là khu vực bị kích thích bởi các chất gây nghiện như nitcotine và các loại thuốc khác.

Có thể các bạn nghĩ rằng liệu có quá cường điệu không khi bạn chỉ ăn hơi nhiều hơn thôi, nhưng hãy tỉnh táo nhé, như thế là bạn đã “nghiện” rồi đấy.  

Người nghiện thuốc phải duy trì sử dụng một lượng chất gây nghiện tương đối lớn. Họ rất khó có thể từ bỏ được và phải tiếp tục sử dụng cho dù có những hậu quả rất tồi tệ. Và với chất đường bột, những người “nghiện” cũng có ứng xử tương tự.

Vấn đề là tại sao nạp vào cơ thể nhiều đường như thế mà lại không làm cho cơ thể béo lên khủng khiếp. Chúng ta cần nghiên cứu nhiều hơn nữa, nhưng rõ ràng là chất bột đường có thể gây nghiện ngày càng có cơ sở. Liệu có nên áp dụng việc hạn chế quảng cáo những đồ ăn nhiều đường như đối với các nhãn hiệu thuốc lá, in trên các cánh cửa xe buýt và cảnh báo trên bao bì sản phẩm…

Nghiên cứu về bộ não cho chúng ta biết những người tăng cân nhanh thường xuất phát từ ly do bị stress nên ăn nhiều để cải thiện tâm trạng, đây cũng là lý do những  người nghiện tìm đến chất kích thích.

Chỉ số này có thể giúp xác định một người bị bệnh béo phì hay bị bệnh suy dinh dưỡng.

Qua các thí nghiệm cho thấy lượng đường máu cao ảnh hưởng đến việc xử lý các thông tin trong não dẫn đến gây nghiện

Một nhóm các phụ nữ béo phì được cho uống 2 cốc nước, bề ngoài hai cốc nước giống nhau và vị cũng tương tự. Nhưng thực tế một trong hai cốc chỉ có tinh bột đường như kiểu đường mật, đường chiết xuất từ gạo, trong khi cốc còn lại được thêm các loại protein.

Những người phụ nữ này được yêu cầu nghĩ đến những chuyện buồn và làm cho tâm trạng trở nên chán nản ức chế, kết quả là hầu hết bọn họ đều thích ly nước có chứa chất đường và nói rằng uống ly nước đó họ cảm thấy khá hơn, tâm trạng vui vẻ hơn. Các thí nghiệm tương tự cũng được áp dụng để kiểm tra xem một người có bị nghiện chất kích thích hay không.

Cách những người phụ nữ này thể hiện khi cảm thấy thích cốc nước đường ngọt cũng giống như cách mà các nhà nghiên cứu thấy ở người nghiện chất kích thích. Người nghiện họ càng ngày càng cần nhiều thuốc hơn và chúng ta cũng bắt gặp tình trạng tương tự ở các phụ nữ này.

Có một khu sự liên hệ thú vị giữa việc tăng lượng đường trong máu và những ảnh hưởng của hút thuốc

Nạp một lượng đường nhanh chóng vào máu khiến các hoc môn và các phản ứng hóa học khác nhau trong cơ thể thay đổi, như lượng insulin và cac amino axit. Điều này tạo ra nhiều serotonin trong não gây hưng phấn. Chất nicotine cũng làm tăng cao lượng serotonin. Và đó là lý do vì sao chất ngọt lại có thể “nhấc bổng” bạn lên thoát khỏi cơn phiền não như khi bạn hút thuốc.

Kết hợp chất bột đường trong các thức ăn hàng ngày có thể làm chậm quá trình đường thấm vào máu. Những thức ăn kèm như dấm, nước chanh, chất béo, cácl loại protein, chất xơ… có thể làm chậm nửa quá trình thấm này.

Do đó sẽ không có gì ngạc nhiên nếu bạn thêm bơ vào bánh mỳ croissant và mứt lượng đường trong bữa sáng của bạn sẽ “giảm tốc độ”.

Nhưng bạn hãy nhớ rằng các thức ăn khác khiến chất ngọt chậm tác dụng thì các chất như caffeine trong cà phê sẽ khiến tốc độ trầm trọng hơn và làm ta nhanh bị “nghiện” hơn vì thế bạn nên tìm cách bớt dùng đường với cà phê.   N.D Theo DM
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

thuc an dinh duong mon de lam" style="background-color: #6F99BA" href="/index.php?q= cookies phô mai"> cookies phô mai video học nấu ăn 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích Mắm ruốc mực nướng ớt Mực tươi nướng bà cafe Sườn non kho chả cuốn cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tom kho tieu cach nau dau bap trung bac thao de ham ngu vi gỏi luoi heo cach lam xoai dam sua chua pizza viet nam có các món gà bánh flan bí lam banh quy ngon banh chien nong ngon món ăn Việt Nam dễ Cach lam rau cau dau dam cach lam mut chuoi sườn hấp đỗ đen cai thao măng tươi sốt vang món ngon mùa đông Thái bún húê thải độc cánh gà chiên mặn gợiound-color: #C7D7A3" href="/index.php?q= tự nấu canh riêu cua"> tự nấu canh riêu cua cach nau bap non xao muc thịt bò nấu rượu vang che khoai mo mon ngon cuoi tuan cach nau che dau ngu cha trung lap xuong ngon cach lam dau phong muoi duong cơm hến món Huế Giang Vũ Thói chao cua cho be Trứng cá hồi công thức bánh chuối hấp dừa cha dau thit tần Cơm tối Pudding siro chanh tây rau cách làm sốt spaghetti ngÆ gÃƒÆ ham Ä n công thức bí luộc chấm chao Mẹo nấu cơm ngon nhất ho đá lạnh cach lam muffin bi do que hoa quả ăn dặm đa Lam tóm Lòng heo non salad tron dau giam giam can gợi banh muffin nho kho cach nau bun gao xao nam hanh tim muoi Tôn che bien mon ghe rang me tình Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Ký ức tuổi thơ ngày gia đình món ăn phổ biến của người nhật cai lam dua Trứng chiên mắm siro lựu tự làm si rô lựu rất dễ mã³n ngon gỏi cuốn bo nau ruou lam cha gio hai san xiên cá nướng Cách ăn vặt không gây tăng cân bun xao trung rau muống xào chao cach lam rau cau dua sôi dạ dày hầm món ăn từ rau củ cà kho đậu hũ Tự tay làm say tẩm đường muối ớt các loại kem ngon Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Món tái tia rau cu trưng bày miến lươn ga nhoi hat de Các kiểu cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm chuà trứng bỏ lò Ca chép luon cuốn thịt Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Bà nh sà n handmade đất sét xào bò với sả ớt ga rang la gung ngon giam mực háp