Mới đây một kết luận gây tranh cãi của các nhà khoa học New Zealand đã được công bố, thức ăn có chứa một lượng lớn đường tinh luyện và bột có thể gây nghiện như nghiện hút thuốc lá. Bánh kẹo có gây nghiện như thuốc lá?
Bánh kẹo có gây nghiện như thuốc lá?

Những thức ăn có nhiều bột đường như bánh bột ngô, các loại bánh kẹo và bánh mỳ sẽ làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Điều này kích thích khu vực trong não, đây cùng là khu vực bị kích thích bởi các chất gây nghiện như nitcotine và các loại thuốc khác.

Có thể các bạn nghĩ rằng liệu có quá cường điệu không khi bạn chỉ ăn hơi nhiều hơn thôi, nhưng hãy tỉnh táo nhé, như thế là bạn đã “nghiện” rồi đấy.  

Người nghiện thuốc phải duy trì sử dụng một lượng chất gây nghiện tương đối lớn. Họ rất khó có thể từ bỏ được và phải tiếp tục sử dụng cho dù có những hậu quả rất tồi tệ. Và với chất đường bột, những người “nghiện” cũng có ứng xử tương tự.

Vấn đề là tại sao nạp vào cơ thể nhiều đường như thế mà lại không làm cho cơ thể béo lên khủng khiếp. Chúng ta cần nghiên cứu nhiều hơn nữa, nhưng rõ ràng là chất bột đường có thể gây nghiện ngày càng có cơ sở. Liệu có nên áp dụng việc hạn chế quảng cáo những đồ ăn nhiều đường như đối với các nhãn hiệu thuốc lá, in trên các cánh cửa xe buýt và cảnh báo trên bao bì sản phẩm…

Nghiên cứu về bộ não cho chúng ta biết những người tăng cân nhanh thường xuất phát từ ly do bị stress nên ăn nhiều để cải thiện tâm trạng, đây cũng là lý do những  người nghiện tìm đến chất kích thích.

Chỉ số này có thể giúp xác định một người bị bệnh béo phì hay bị bệnh suy dinh dưỡng.

Qua các thí nghiệm cho thấy lượng đường máu cao ảnh hưởng đến việc xử lý các thông tin trong não dẫn đến gây nghiện

Một nhóm các phụ nữ béo phì được cho uống 2 cốc nước, bề ngoài hai cốc nước giống nhau và vị cũng tương tự. Nhưng thực tế một trong hai cốc chỉ có tinh bột đường như kiểu đường mật, đường chiết xuất từ gạo, trong khi cốc còn lại được thêm các loại protein.

Những người phụ nữ này được yêu cầu nghĩ đến những chuyện buồn và làm cho tâm trạng trở nên chán nản ức chế, kết quả là hầu hết bọn họ đều thích ly nước có chứa chất đường và nói rằng uống ly nước đó họ cảm thấy khá hơn, tâm trạng vui vẻ hơn. Các thí nghiệm tương tự cũng được áp dụng để kiểm tra xem một người có bị nghiện chất kích thích hay không.

Cách những người phụ nữ này thể hiện khi cảm thấy thích cốc nước đường ngọt cũng giống như cách mà các nhà nghiên cứu thấy ở người nghiện chất kích thích. Người nghiện họ càng ngày càng cần nhiều thuốc hơn và chúng ta cũng bắt gặp tình trạng tương tự ở các phụ nữ này.

Có một khu sự liên hệ thú vị giữa việc tăng lượng đường trong máu và những ảnh hưởng của hút thuốc

Nạp một lượng đường nhanh chóng vào máu khiến các hoc môn và các phản ứng hóa học khác nhau trong cơ thể thay đổi, như lượng insulin và cac amino axit. Điều này tạo ra nhiều serotonin trong não gây hưng phấn. Chất nicotine cũng làm tăng cao lượng serotonin. Và đó là lý do vì sao chất ngọt lại có thể “nhấc bổng” bạn lên thoát khỏi cơn phiền não như khi bạn hút thuốc.

Kết hợp chất bột đường trong các thức ăn hàng ngày có thể làm chậm quá trình đường thấm vào máu. Những thức ăn kèm như dấm, nước chanh, chất béo, cácl loại protein, chất xơ… có thể làm chậm nửa quá trình thấm này.

Do đó sẽ không có gì ngạc nhiên nếu bạn thêm bơ vào bánh mỳ croissant và mứt lượng đường trong bữa sáng của bạn sẽ “giảm tốc độ”.

Nhưng bạn hãy nhớ rằng các thức ăn khác khiến chất ngọt chậm tác dụng thì các chất như caffeine trong cà phê sẽ khiến tốc độ trầm trọng hơn và làm ta nhanh bị “nghiện” hơn vì thế bạn nên tìm cách bớt dùng đường với cà phê.   N.D Theo DM
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon lòng heo món gỏi Hằng MT trứng vịt muối Ruot ga cach lam ca phao muoi chua nấu cháo thịt bằm rá ng snack chuoi Tái chế đồ đạc cách làm đậu phộng chiên Cách nau che chuoi sandwich cu sen banh trang cuon sushi chân gio nộm mì trộn rau củ cach lam banh goi ngon gion Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ Quà kẹo sắc màu cai cuon thit các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt ca huong chien xa ốc hương mon de xao lan thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba xa lach thom ngon cach lam che trôi nươc Bot chien Đui tra sưa trân châu hoàn tình Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ cách làm bánh mousse bánh quy bơ cacao mon ngon cuoi tuan ánh giá lam dua mam nêm gia vị canh cà chua bánh bông lan chanh bọt thit vit xien nuong ca chua bi chần mất ngủ caffeine rượu cồn rượu lam mam ca nem cá hồi thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon in giả thịt heo quay chay dà y nau an Cai thao xao xuc xich cải thảo xào Bánh hỏi lòng heo cách tách vỏ dừa nhanh chất xơ cơ thể dinh dưỡng CÄË gỏi bắp chuối tai heo món Nhật dan khan vit om sau khoai so Tôn gà nướng cam sả Bánh Bong lan trà tắc mousse chanh leo lam banh rum chocolate truffles dạ dày xào nấm bo xao cu hoi thủy nóng uống cà phê say tỉnh giả