Có một lượng không nhỏ người mắc bệnh Celiac – một loại bệnh đường ruột không hấp thu được gluten có trong lúa mì, lúa mạch,…Do vậy, việc lựa chọn chế biến món ăn nào cũng trở nên khó khăn. Nhưng cũng đừng quá lo lắng vì căn bếp “Tối Nay Ăn Gì” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm những chiếc bánh sortcake dâu tây nhỏ xinh mà lại không hề có gluten nhé!
Nguyên liệu làm bánh sortcake dâu tây
Nguyên liệu làm biscuit
- ¾ (ba phần tư) chén + 1 muỗng canh nước cốt dừa
- 2 muỗng café siro phong
- 1 muỗng café vani
- 1 muỗng canh hạt Chia xay nhỏ
- 1 chén bột miến trắng
- ⅔ (hai phần ba) chén bột khoai tây
- ⅓ (một phần ba) chén bột sắn
- 5/2 muỗng café bột nở
- ¾ (ba phần tư) thìa café muối
- 5 thìa canh dầu dừa tinh chất, độ rắn vừa đủ để dễ dát mỏng
Nguyên liệu làm nhân dâu tây
- 2 lon dâu tây (dung tích khoảng 1,1 lít), bóc vỏ rồi thái lát hoặc băm thật nhỏ
- 1 muỗng canh siro phong
- 2 muỗng café nước cốt chanh
Nguyên liệu làm kem dừa
- 3/2 chén nước cốt dừa để trong để trong tủ lạnh qua đêm
- 1 muỗng café vani (tùy ý)
- 1 muỗng café siro phong hoặc nhiều hơn để tăng hương vị (nếu muốn)
Các bước thực hiện bánh sortcake dâu tây
- Cho ¾ (ba phần tư) chén nước cốt dừa trộn thật đều với siro và vani. Thêm hạt Chia xay nhỏ và dùng dĩa trộn thật đều tạo thành một hỗn hợp dạng bùn. Để nguyên chúng trong khoảng 20 phút.
- Trong một chiếc bát lớn, hãy trộn thật đều bột miến trắng, bột khoai tây, bột sắn, bột nở và muối vào với nhau. Thêm dầu dừa và tiếp tục trộn. Cho sữa dừa ở Bước thứ nhất(1) vào và trộn thật đều các nguyên liệu. Nhẹ nhàng nhào bột một vài lần cho để tạo thành một quả bóng bột mềm.
- Chuyển chỗ bột này lên trên một mặt phẳng đã rắc sẵn một ít bột miến. Vỗ nhẹ bột xuống tạo thành lớp bột dày khoảng 1,8cm rồi cắt thành 8 khoang tròn.
- Đặt bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy da và dùng bàn chả quét lên trên một ít nước cốt dừa. Nướng bánh cho đến khi vàng, khoảng 12 phút. Sau đó chuyển ra ngoài. Tốt nhất là nên dùng khi bánh còn ấm hoặc ít nhất là dùng trong ngày.
- Trong khi bánh được nướng và làm mát, hãy chuẩn bị sẵn kem và dâu tây. Cho dây tây vào trong một chiếc bát có chứa nước cốt chanh và siro phong, ngâm ít nhất trong khoảng 10 phút.
- Lấy sữa dừa đã để qua đêm trong tủ lạnh ra ngoài. Lấy bỏ phần kem đá cô đặc phía trên và cho vào máy trộn bằng tay. Phần sữa dừa ở phía dưới có thể dùng cho smoothies hay các món ăn khác.
- Đánh tan chỗ kem dừa này cho đến khi mềm, mất khoảng 3 phút. trộn thật đều cùng với vani và siro phong nếu bạn muốn. Chỗ kem này có thể được bảo quản trong tủ lạnh nên đến 3 ngày, trước khi dùng nên đem ra trộn lại.
- Một chiếc bánh sortcake dâu tây sẽ được làm bằng cách đặt một lớp bánh quy, lên trên là lớp kem, một vài lát dâu tây, lại một lớp bánh quy và lớp kem dâu tây nữa ở trên cùng. Vậy là chúng ta đã có thể sẵn sàng thưởng thức rồi.
Mong các bạn thực hiện thành công với công thức bánh sortcake dâu tây này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
