Nguyên liệu
Phần bánh - 6 lòng trắng trứng Phần kem tươi - 225ml heavy cream (hoặc whipping cream)
- 250 gram đường cát trắng
- 10 gram bột ngô
- 5ml giấm trắng
- 3ml tinh chất vanilla
- 3 quả kiwi xanh (gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng)
- 3 quả kiwi vàng (gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng)
- 2-3 quả chanh dây
- 15 gram đường cát
- 3ml tinh chất vanilla
-
1
Làm phần bánh pavlova
Lấy khuôn bánh hình tròn, vẽ lên giấy nến hình tròn từ khuôn bánh để tạo hình cho chiếc bánh pavlova nhé!
Sau đó bạn đặt tấm giấy nến lên khay nướng bánh.
Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng lên này. Bạn cần bật chế độ đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông lên thì tiếp tục cho 250 gram đường vào đánh cùng. Sau đó, từ từ cho giấm và vani vào đánh cùng. Chúng ta cần đánh cho đến khi trứng bông cứng và có chóp không bị chảy.
Sau đó bạn rây bột ngô mịn vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh, vừa rây vừa trộn thật đều nhẹ nhàng để hỗn hợp được trộn thật đều. Bạn nên khuấy theo 1 chiều để hỗn hợp trứng đường không bị xẹp bọt khí nhé!
Cuối cùng đổ khéo léo phần hỗn hợp bột làm bánh pavlova này vào giấy nến, đổ khéo làm sao cho phần bánh nằm gọn thành hình tròn theo mẫu vẽ trên giấy nến nha.
Bạn bật nóng lò trước và nướng bánh ở 130 độ C trong vòng 75-90’, đến khi thấy mặt bánh pavlova khô giòn là được. Bánh nướng xong, bạn mở hé lò để bánh nguội bớt rồi mới lấy ra nhé!
-
2
Làm phần kem của bánh pavlova
Đánh bông heavy cream cùng đường và tinh chất vanilla để làm thành hỗn hợp kem phủ trên mặt bánh nhé!
-
3
Đến phần trang trí bánh pavlova
Bạn đặt bánh lên đĩa, phết kem tươi lên trên và trang trí với những miếng kiwi tươi thái lát. Nhớ xếp xen kẽ để kiwi xanh và vàng tạo thành hiệu ứng màu sắc đẹp mắt cho chiếc bánh nhé!
Cuối cùng bạn bổ đôi quả chanh leo, dùng thìa gạt phần ruột quả chanh leo để rắc đầy lên bánh. Hương chua chua thơm mát của chanh leo sẽ khiến món bánh pavlova của chúng ta thêm hương vị hơn đấy!
Úm ba la, vậy là chiếc bánh kem pavlova của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Cũng khá cực và mất thời gian đúng không nào? Bù lại, bạn sẽ có món bánh pavlova trứ danh của nước Úc để thưởng thức đấy!
Sự kết hợp giữa bánh pavlova truyền thống với những lát kiwi tươi và vị chua chua từ chanh leo sẽ cho bạn một món bánh tuyệt vời. Từng miếng bánh giòn tan, ngọt lịm quyện với những lát kiwi tươi và vị chua dịu đặc trưng của chanh dây sẽ khiến bạn mê mẩn cho xem!
Chúc các bạn làm bánh pavlova thành công và có giây phút thưởng thức ẩm thực nước Úc thật tuyệt vời nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
