Nguyên liệu gồm có:

Nguyên liệu cho phần bột:

• Bột mì: 200 gam
• Bột trà xanh: 5 gam
• Muối: 1 gam
• Bơ: 30 gam
• Đường: 40 gam
• Sữa: 50 ml
• Nước: 85 gam
• Bột nở: 3 gam
  Nguyên liệu làm nhân bánh:
• Sữa: 170 ml
• Lòng đỏ trứng: 3 quả
• Đường: 50 gam
• Bột trà xanh: 5 gam
• Bột mì: 15 gam
• Bơ: 15 gam

Các bước thực hiện

1. Làm nhân bánh:
   Cho sữa vào nồi đem nấu nóng già, bạn không nấu sôi nhé.
   
   Cho lòng đỏ trứng vào tô, dùng phớ đánh đều lên, cho đường từ từ vào đánh đều cho đường tan ra (Bạn không đánh lung tung mà đánh theo một chiều từ trái sang phải)
   
   Sau đó, cho bột mì và một trà xanh vào trộn đều (bạn nên đổ qua rây để bột được mịn đều hơn)
   
   Tiếp theo, bạn đổ từ từ sữa vào, nên chia làm 3 lần để trộn.
   
   Đổ hỗn hợp vào nồi rồi đem đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột không bị vón cục, đun đến khi hỗn hợp sánh lại, cho 5 gam vào trộn đều cho bơ tan ra là được.
   
   Cho nhân bánh ra một chiếc khay, để nguội rồi bịt bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát.
   
2. Làm vỏ bánh
   – Đem bơ đun cho tan chảy ra
   – Cho bột mì, bột trà xanh, bột nở,, muối vào một bát tô trộn đều lên. Tiếp theo cho sữa, nước, bơ vào trộn đều, bạn lấy tay trộn cho hỗn hợp thật quyện rồi chia bột ra làm 6
3.  Nặn bánh
   Lấy cây cán bột cán mỏng từng phần bột ra
   
   Cho nhân bánh vào giữa.
   
   Gập bánh làm đôi, lấy tay giữ chặt các mép bánh để nhân bánh không bị chảy ra ngoài
   
   Lấy tay nắn cho mép bột dính chặt lại rồi dùng tay ấn cho bánh dẹt dẹt ra.
   
   Dùng tay nắn tỉa cho 2 đầu bánh nhọn lại (như hình nhé)
   
4. Đặt bánh lên giấu nướng, cho lên khay nướng rồi cho vào lò nướng để ở 40 độ C trong vòng 30 phút cho bột lên men để khi nướng vỏ bánh mới nở.
   
5. Sau 30 phút bạn lấy bánh ra, dùng kéo cắt tạo hình lên bánh (mô phỏng trong ảnh). Sau đó, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 13 phút là được.

Vỏ bánh nở xốp đều, nhân bánh ngọt vừa thơm phức mùi trà xanh rất là ngon nha :D