Món bánh trên nền ẩm thực Âu nhưng được thổi vào rất nhiều sự sáng tạo của đất Việt. Anh Trần Văn Sơn, đầu bếp khách sạn Park Hyatt Saigon (TP.HCM) đã kết hợp nguyên liệu từ trái dừa phổ biến ở quê anh (Bến Tre) với lòng trắng trứng, tạo nên lớp bánh giòn rụm bên ngoài phần bánh kem mềm mịn bên trong.

	Bánh kem dừa giòn kiểu Âu dễ làm

Khúc biến tấu từ xoài và chanh dây với một chút chua thanh dễ chịu đi kèm kem tươi béo ngậy đặc trưng của ẩm thực Âu tạo sự hài hòa dễ chịu cho người thưởng thức.


 

Bánh kem dừa giòn kiểu Âu dễ làm 1

Bánh lòng trắng trứng giòn

Nguyên liệu cần có::

- 125 ml lòng trắng trứng

- 125 gr đường cát trắng

- 100 gr đường bột

- 15 gr bột bắp

- 100 gr dừa khô

Hướng dẫn cách làm::

Đặt một thau nhỏ vào nồi nước sôi. Cho đường, trứng, bột vào thau, đánh cách thủy cho đường tan. Trộn dừa khô vào. Chế hỗn hợp vào 10 khuôn tròn. Nướng trong lò ở 120 độ C trong 3 giờ.

Bánh kem

Nguyên liệu cần có::

- 16 lòng đỏ trứng gà

- 300 gr đường cát mịn

- 112 ml nước

- 200 gr nước cốt dừa

- 50 gr rượu dừa Malibu

- 1 lít kem tươi

Hướng dẫn cách làm::

- Cho đường vào nước, đánh cách thủy, đến khi nước còn 75 độ C thì cho trứng vào đánh. Để nguội. Thêm rượu, nước cốt dừa, kem tươi. Tiếp tục đánh đều đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào 5 khuôn tròn bằng với khuôn bánh lòng trắng trứng giòn. Cho vào tủ đông.

Trái cây

- 1 trái xoài

- 1 trái chanh dây

- Trộn khoảng 15 gr đường bột với xoài cắt hạt lựu và chanh dây.

Trình bày:

Cho trái cây vào đĩa sâu lòng, sau đó để một lớp bánh trứng giòn, một lớp bánh kem rồi thêm lớp bánh trứng giòn trên cùng. Trang trí thêm bằng hoa tươi.

Đoan Nhật
Ảnh: Khách sạn cung cấp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh kem dừa, bánh ngọt, kem, dừa, món Âu

rọi vật nhà ngọc trinh Ngộ hến xào su su cà u hướng dẫn BANH BEO ngon mà bánh dừa sữa nhẫn bản to Bánh mon xao ngon may vá cach lam com chay Chan ga nạm sup cua chien gion Rau Muồng tăng cân Suon Ham cách làm thịt heo thit heo cuon ngon thiên bánh cupcake mứt dâu món tráng miệng snack sup ca chua Che khoai món Làm bánh rán cach lam cha ca ngan mẹo luộc rau salad đậu nành ớt chuông xào tôm khô đậu bắp Măng tươi Cách nấu canh bí lam banh trung thu cach lam mi y thịt kho khoai mì trộn mái vịt quay bằng tàu hũ ky Món thai cach la tortilla ca hoi ngon dau que xao gỏi xien công thức canh bí đao tôm tươi mÃƒÆ nau thuc miến xào mít cá thu sốt me món chiên Hằng MT snack khoai lang mẹo cắt cam bánh tổ ong ép thơm dừa tươi Trái cây canh cua đồng mồng tơi đi banh cupcake trai tim Phạm cach lam dau hu sot ca cách rửa rau sống mit nhoi thit hap cach muoi cu kieu ngâm giấm bắp bò thịt bò hầm nau thit Thit suon gà nướng pho mát Banh Choux ca sot ca ri bánh chuối hương cacaole="background-color: #A3FCF3" href="/index.php?q=thị gà xiên nướng">thị gà xiên nướng nguoi nấu súp khoai tây cá diêu hồng chiên giòn cach lam banh da lợn du du X么i sô đa thơm chanh ca om ca làm bo cau com hat sen nau xoi thịt cach lam ga ham rau ram làm bánh rán gỏi vịt trộn xoài Đồ ăn vặt dưa món ngâm nước mắm day nau an đậu phụ rang muối Đậu phụ rang muối Banh trang tron củ niễng xào thịt lợn mứt ổi canh chua cá miền nam ngon banh ran rieu bún ốc ngon Mẹo Văt hải sản hấp sả ớt bánh trôi nhiều vị pho cuon thit thom ngon cải xào thịt Làm sao để nấu ăn mát rượi vào cá ngầm rim chua ngọt Mẹo chọn bát đĩa an toàn cho gia đình tuong ot súp cần tây xay nhuyễn muối ớt Hot gà dòng Ốc mon ngon tu suon mẹo hay bài trí Báo mon ong gia tuyet trung ngon gà trộn tôm nấm trộn miến khỏe thịt bò sốt xoai ngam chua ngot Bánh mì kem cho đỡ nhớ môi mềm cách làm nem