Sinh nhật của anh xã nên mình cũng tập tành làm bánh kem. Ở đây ai cũng thích sô-cô-la thì sẽ thích bánh này. Cốt bánh bông lan cơ bản, kem tươi.
Bánh kem black forest

Nguyên liệu cần có:

  • 90 gram bột (50 gram bột mì và 40 gram bột cacao đắng)
  • 90 gram đường cát mịn (nếu đường to thì bớt lại)
  • 15ml dầu chiên
  • 15ml nước cam (các bạn thay sữa hay nước lạnh cũng được)
  • 1 ít bột nổi
  • 1 tí muối

Trang trí bánh – cắt ráp bánh

  • 750ml kem tươi đã đánh bông
  • 2 muỗng súp rượu Bailey’s Original, Irish crème whiskey (vì mình có sẵn rượu này nên làm, bạn cứ thay thế nếu không có) và khoảng 50ml si-rô mía (nước đường) nếu không có si-rô sẵn thì pha nước và đường sao cho ngọt ngọt.
  • 300 gram trái cây
Dụng cụ
  • Khuôn bánh, rây bột, dụng cụ đánh trứng, máy đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bánh bông lan cơ bản: Làm 2 lần bánh. Một khuôn 3 trứng và một khuôn 2 trứng. Với khuôn 3 trứng:

Bánh kem black forest 1

  •  Rây bột mì, bột cacao, bột nổi vào tô trứng, thêm nước cam, dầu chiên vào. Dùng dụng cụ đánh trứng trộn thật đều.

Bánh kem black forest 2

  •  Cho vào khuôn chống dính và nướng bánh khoảng 20 phút nhiệt độ 160 độ C. Bánh chín chờ nguội lấy ra.

Bánh kem black forest 3

  •  Bánh mình làm từ hôm thứ năm và đến thứ hai mới trang trí thêm kem, đến hôm nay bánh vẫn mềm, xốp. Rất vừa ăn.
  • Lưu ý: Các bạn nếu thích vị rượu thì cho một muỗng súp rượu vào hỗn hợp bột và nướng luôn.

Làm kem và hoàn thành bánh

  •  Với cái bánh như trên mình dùng 500ml kem tươi. Mình thấy ít nên nếu bạn làm thì nên làm khoảng 750ml thì vừa hơn, lớp kem nhiều, đi thành bánh, lên bánh để bánh được đẹp hơn.
  •  Cách đánh kem tươi ở Pháp: Ở Pháp không có dạng kem tươi như ở Việt Nam và ở Mỹ hay các nước khác. Mà dạng kem tươi béo (nguyên kem) đánh bông nhưng vẫn hơi mềm, cho nên phải dùng gói fix: 250ml kem tươi (Crème entière de Normandie), 40ml đường bột, 1 gói fix (để đánh kem được đứng hơn) mua ở siêu thị.
  •  Kem tươi mua về để tủ đông khoảng 1 tiếng cho thật lạnh, cho ra tô hay thố dùng máy đánh trứng đánh số cao nhất, đánh từ từ với từng ít đường bột cho kem được bông cứng. Tắt máy và trang trí bánh.
  • Lưu ý: Nếu máy đánh trứng nhỏ thì 750ml nên chia ra làm 3 lần đánh kem, như vậy kem đánh sẽ đều và máy không bị nóng.

Trang trí bánh – cắt ráp bánh 

  •  Bánh cắt làm 3 hay 4 tầng đều nhau. Cứ một lớp bánh thì dùng chổi quét một lớp rượu đã pha si-rô lên bánh và phủ kem lên cho đều sau đó cho trái cây lên. Cứ thế đến hết bánh.
  •  Lớp cuối cùng cũng phủ rượu và kem, sau đó bào sô-cô-la rắc lên mặt bánh và thành bánh tùy thích.
  •  Do chồng mình thích đánh bóng bàn nên mình làm một cái bàn bóng bàn nhỏ để lên bánh.
  •  Bánh làm mang vô công ty để ăn cùng bạn, mình dặn mang về cho mình một ít nên bánh mang về không còn nguyên nữa.

Bánh kem black forest 4

  •  Mình cắt mặt bánh bên trong. Bánh mềm xốp, ăn vừa miệng không quá ngọt. Thơm nữa.
Bánh kem black forest 5

Bánh kem black forest

Mời cả nhà miếng bánh kem black forest nhé! Ngoài công thức này, cả nhà còn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh kem trên Bếp Gia Đình nữa đấy!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh kem ngon banh kem socola ngon cach lam banh kem black forest cach lam banh kem ngon

bo bia cách nấu bún cá búp bê Nhật Bản cua lột cach nau che banh lot bánh khọt mặn Bi ngoi may cánh gà rán mật Cu cai man cach lam mi xao mướp khoai tây đút lòround-color: #7B6E5F" href="/index.php?q= công thức thịt heo thăn chiên xù"> công thức thịt heo thăn chiên xù lợn cach lam ba chi ram dua cach lam sua chua lam sua chua nep cam lãnh sua chua uong Ga hap toi xào tôm mon ngon tu rau chum ngay món Ý đất snack khoai lang bò xào rau súp lơ Cách nhận biết thực phẩm nhiễm hóa cach lam banh hong vang trứng cut chat beo sườn xào cách pha cocktail Canh cà mì Quảng thạc rau câu trai cay dam cach tia rau cu qua Thực đơn giảm cân hiệu quả từ chanh Long heo cach lam banh khoai tay miến hấp tôm vịt chien gion mousse xoài Làm hoa giả gỏi nấm bống công thức khoai tây nướng lá hương ga sot cam lam pizza tôm nướng mỡ hành rÃƒÆ n soda c táo đỏ nhồi hạt senmuối tiêu tự làm vịt thach sua dua bi ngo Tái chế đồ đạc cach lam cha ngon miệng sơ chế măng khô bi heo Bảo vệ gan bằng thảo dược sốt sa tế tuyệt dạ dày banh cupcake chocolate thom ngon cách nấu mỳ ngon Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây chiên tôm với hành gừng âu mien xao kho han quoc tôm nuong goi muc cach lam Y cách nấu bún mắm Ăn vặt TÃƒÆ トOTrニーa bánh đậu xanh nhân xúc xích canh riêu cua đồng ăn uống cơ thể giữ nước trứng bí ngô pha chế ya ruột cach nấu lẩu ếch cơm heo quay vit chao sup lo nau suon cho bã làm nước rau má đùi gà kho mật ong đậu hũ non chiên mè Dau mam tom sữa đậu nành my y ca hoi ngon XoÃƒÆ i cach lam banh bong lan bun bap bò canh cÃ Æ chua ăn gì quất giấy đỏ chả lá lốt tôm thịt nướng thịt gà bánh phô mai mon ngon moi ngay tu bi xanh combo sườn sốt khế gỏi xoài khô lợn Thực Lam thach goi xoai oc do ngon banh mi toi ngon móng giò hầm chân gà luộc thuốc bắc hầm hà Ly suon non kho trung chim cut