Sinh nhật của anh xã nên mình cũng tập tành làm bánh kem. Ở đây ai cũng thích sô-cô-la thì sẽ thích bánh này. Cốt bánh bông lan cơ bản, kem tươi.
Bánh kem black forest

Nguyên liệu cần có:

  • 90 gram bột (50 gram bột mì và 40 gram bột cacao đắng)
  • 90 gram đường cát mịn (nếu đường to thì bớt lại)
  • 15ml dầu chiên
  • 15ml nước cam (các bạn thay sữa hay nước lạnh cũng được)
  • 1 ít bột nổi
  • 1 tí muối

Trang trí bánh – cắt ráp bánh

  • 750ml kem tươi đã đánh bông
  • 2 muỗng súp rượu Bailey’s Original, Irish crème whiskey (vì mình có sẵn rượu này nên làm, bạn cứ thay thế nếu không có) và khoảng 50ml si-rô mía (nước đường) nếu không có si-rô sẵn thì pha nước và đường sao cho ngọt ngọt.
  • 300 gram trái cây
Dụng cụ
  • Khuôn bánh, rây bột, dụng cụ đánh trứng, máy đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bánh bông lan cơ bản: Làm 2 lần bánh. Một khuôn 3 trứng và một khuôn 2 trứng. Với khuôn 3 trứng:

Bánh kem black forest 1

  •  Rây bột mì, bột cacao, bột nổi vào tô trứng, thêm nước cam, dầu chiên vào. Dùng dụng cụ đánh trứng trộn thật đều.

Bánh kem black forest 2

  •  Cho vào khuôn chống dính và nướng bánh khoảng 20 phút nhiệt độ 160 độ C. Bánh chín chờ nguội lấy ra.

Bánh kem black forest 3

  •  Bánh mình làm từ hôm thứ năm và đến thứ hai mới trang trí thêm kem, đến hôm nay bánh vẫn mềm, xốp. Rất vừa ăn.
  • Lưu ý: Các bạn nếu thích vị rượu thì cho một muỗng súp rượu vào hỗn hợp bột và nướng luôn.

Làm kem và hoàn thành bánh

  •  Với cái bánh như trên mình dùng 500ml kem tươi. Mình thấy ít nên nếu bạn làm thì nên làm khoảng 750ml thì vừa hơn, lớp kem nhiều, đi thành bánh, lên bánh để bánh được đẹp hơn.
  •  Cách đánh kem tươi ở Pháp: Ở Pháp không có dạng kem tươi như ở Việt Nam và ở Mỹ hay các nước khác. Mà dạng kem tươi béo (nguyên kem) đánh bông nhưng vẫn hơi mềm, cho nên phải dùng gói fix: 250ml kem tươi (Crème entière de Normandie), 40ml đường bột, 1 gói fix (để đánh kem được đứng hơn) mua ở siêu thị.
  •  Kem tươi mua về để tủ đông khoảng 1 tiếng cho thật lạnh, cho ra tô hay thố dùng máy đánh trứng đánh số cao nhất, đánh từ từ với từng ít đường bột cho kem được bông cứng. Tắt máy và trang trí bánh.
  • Lưu ý: Nếu máy đánh trứng nhỏ thì 750ml nên chia ra làm 3 lần đánh kem, như vậy kem đánh sẽ đều và máy không bị nóng.

Trang trí bánh – cắt ráp bánh 

  •  Bánh cắt làm 3 hay 4 tầng đều nhau. Cứ một lớp bánh thì dùng chổi quét một lớp rượu đã pha si-rô lên bánh và phủ kem lên cho đều sau đó cho trái cây lên. Cứ thế đến hết bánh.
  •  Lớp cuối cùng cũng phủ rượu và kem, sau đó bào sô-cô-la rắc lên mặt bánh và thành bánh tùy thích.
  •  Do chồng mình thích đánh bóng bàn nên mình làm một cái bàn bóng bàn nhỏ để lên bánh.
  •  Bánh làm mang vô công ty để ăn cùng bạn, mình dặn mang về cho mình một ít nên bánh mang về không còn nguyên nữa.

Bánh kem black forest 4

  •  Mình cắt mặt bánh bên trong. Bánh mềm xốp, ăn vừa miệng không quá ngọt. Thơm nữa.
Bánh kem black forest 5

Bánh kem black forest

Mời cả nhà miếng bánh kem black forest nhé! Ngoài công thức này, cả nhà còn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh kem trên Bếp Gia Đình nữa đấy!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh kem ngon banh kem socola ngon cach lam banh kem black forest cach lam banh kem ngon

do uong nước sốt mテケa thu chẠhẹ hỏi Canh ca hôm Lam mẠlam banh pizza che nep lam com chien trung pudding sữa đậu nành gói bánh tét Sinh tố sầu riêng bánh trôi nhân lạc Gà nhồi bánh mì cuốn Salad rau củ Khoai mỡ cach lam chiffon tra xanh MÃÆm khoai lang vang thit bo kho cach nau cÃƒÆ ri gÃƒÆ muối trứng cach do xoi nâu an chè khoai tím tuyệt chiêu cach nau bao ngu da day xao món giải khát giăm bông Sa tế nhúng cơm chiên cá lòng trắng Thit heo rang com dep sinh tố hoa quả sữa đậu khai vị Da lợn chè đỗ ngự cách làm bánh quy mèo Cà ri gà sụn gà gà nhồi Tác phẩm nghệ thuật từ món ăn NAU VIT nấu canh chua táo ngon thoà Mắm chưng lúng chao cây thông Noel huong dan lam banh nuong khÃƒÆ ga hap mam MIEN XAO TOM mi xao thit Rau Muồng Cẩm spaghetti carbonara Cá Kho nghe goi ca Đình Phạm hoành thánh rán giòn Che bi Vĩnh goi cuon tom f5 ch so long bun vi ca hoi uc ga cá basa địa Tết đoan ngọ Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh lẫu ếch hấp trứng thit cuon kem que dâu ngẠrau xao sẠlá mắc mật cách chiên gà cu sen ham gio heo may và hông mon goi banh trang nuong nem chua hà ly hoÃng cà khô salad rau trộn cach lam che bÆ Æ i Hướng dẫn chọn rau ngon trái bổ cho Chôm hệ nấm đùi gà xào Gợi xôi mít tu lam chao quay chuối chín 10 món ngon tận dụng từ thit bo xao khom bò nướng Thịt bò nướng ăn không biết Mut dua Món ăn vặt ngư Ga nuong chao lam ga nuong quoc banh trang cuon thit Nuoc trở