Sinh nhật của anh xã nên mình cũng tập tành làm bánh kem. Ở đây ai cũng thích sô-cô-la thì sẽ thích bánh này. Cốt bánh bông lan cơ bản, kem tươi.
Bánh kem black forest

Nguyên liệu cần có:

  • 90 gram bột (50 gram bột mì và 40 gram bột cacao đắng)
  • 90 gram đường cát mịn (nếu đường to thì bớt lại)
  • 15ml dầu chiên
  • 15ml nước cam (các bạn thay sữa hay nước lạnh cũng được)
  • 1 ít bột nổi
  • 1 tí muối

Trang trí bánh – cắt ráp bánh

  • 750ml kem tươi đã đánh bông
  • 2 muỗng súp rượu Bailey’s Original, Irish crème whiskey (vì mình có sẵn rượu này nên làm, bạn cứ thay thế nếu không có) và khoảng 50ml si-rô mía (nước đường) nếu không có si-rô sẵn thì pha nước và đường sao cho ngọt ngọt.
  • 300 gram trái cây
Dụng cụ
  • Khuôn bánh, rây bột, dụng cụ đánh trứng, máy đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bánh bông lan cơ bản: Làm 2 lần bánh. Một khuôn 3 trứng và một khuôn 2 trứng. Với khuôn 3 trứng:

Bánh kem black forest 1

  •  Rây bột mì, bột cacao, bột nổi vào tô trứng, thêm nước cam, dầu chiên vào. Dùng dụng cụ đánh trứng trộn thật đều.

Bánh kem black forest 2

  •  Cho vào khuôn chống dính và nướng bánh khoảng 20 phút nhiệt độ 160 độ C. Bánh chín chờ nguội lấy ra.

Bánh kem black forest 3

  •  Bánh mình làm từ hôm thứ năm và đến thứ hai mới trang trí thêm kem, đến hôm nay bánh vẫn mềm, xốp. Rất vừa ăn.
  • Lưu ý: Các bạn nếu thích vị rượu thì cho một muỗng súp rượu vào hỗn hợp bột và nướng luôn.

Làm kem và hoàn thành bánh

  •  Với cái bánh như trên mình dùng 500ml kem tươi. Mình thấy ít nên nếu bạn làm thì nên làm khoảng 750ml thì vừa hơn, lớp kem nhiều, đi thành bánh, lên bánh để bánh được đẹp hơn.
  •  Cách đánh kem tươi ở Pháp: Ở Pháp không có dạng kem tươi như ở Việt Nam và ở Mỹ hay các nước khác. Mà dạng kem tươi béo (nguyên kem) đánh bông nhưng vẫn hơi mềm, cho nên phải dùng gói fix: 250ml kem tươi (Crème entière de Normandie), 40ml đường bột, 1 gói fix (để đánh kem được đứng hơn) mua ở siêu thị.
  •  Kem tươi mua về để tủ đông khoảng 1 tiếng cho thật lạnh, cho ra tô hay thố dùng máy đánh trứng đánh số cao nhất, đánh từ từ với từng ít đường bột cho kem được bông cứng. Tắt máy và trang trí bánh.
  • Lưu ý: Nếu máy đánh trứng nhỏ thì 750ml nên chia ra làm 3 lần đánh kem, như vậy kem đánh sẽ đều và máy không bị nóng.

Trang trí bánh – cắt ráp bánh 

  •  Bánh cắt làm 3 hay 4 tầng đều nhau. Cứ một lớp bánh thì dùng chổi quét một lớp rượu đã pha si-rô lên bánh và phủ kem lên cho đều sau đó cho trái cây lên. Cứ thế đến hết bánh.
  •  Lớp cuối cùng cũng phủ rượu và kem, sau đó bào sô-cô-la rắc lên mặt bánh và thành bánh tùy thích.
  •  Do chồng mình thích đánh bóng bàn nên mình làm một cái bàn bóng bàn nhỏ để lên bánh.
  •  Bánh làm mang vô công ty để ăn cùng bạn, mình dặn mang về cho mình một ít nên bánh mang về không còn nguyên nữa.

Bánh kem black forest 4

  •  Mình cắt mặt bánh bên trong. Bánh mềm xốp, ăn vừa miệng không quá ngọt. Thơm nữa.
Bánh kem black forest 5

Bánh kem black forest

Mời cả nhà miếng bánh kem black forest nhé! Ngoài công thức này, cả nhà còn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh kem trên Bếp Gia Đình nữa đấy!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh kem ngon banh kem socola ngon cach lam banh kem black forest cach lam banh kem ngon

món Món cha jeans banh trang tron đậu que xào Sữa chua mít mắm tôm chua ẩutyle="background-color: #CE9EB0" href="/index.php?q=Món an chay">Món an chay xiên nướng tia hoa quẠtp nhìn Diên cơm nhà cha da heo bị banh trai miến dong xào ãƒæ Lạ miệng với lẩu cua sông Cà Ra vào nhat Tết Hàn Thực Túi Xách Cháo lòng ^|Cafech lam sua mắm món mẠn 5 món ăn vặt mùa hè cực ngon món thịt lợn món lẩu Hu sử dụng dạ dày hầm hàu bao quan ầu Nghề âmthực CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ bún xào banh bao canh cÃƒÆ chua cai thia LAU MAM lam hu tieu den singapore bánh kho cá ngon Sốt me Ga xao cach nau xoi nep cam Banh bao tokbokki tu lam cha ca Canh gÃƒÆ làm đế lót ly huong dân nau an Ngon hết com cuonhịt chiên giòn2" href="/index.php?q=lam ca ngu nuong ngon">lam ca ngu nuong ngon Tom rang mặn món cá ngon bo ham sot vang trà chanh tÃƒÆ 2 Giải rượu b lam my y khohẩm phái mạnh nam giới trái">thực phẩm phái mạnh nam giới trái làm kem không cần máy Món Bánh Lớn thịt lợn nướng Quýt sup thit ga đáng yêu cach lam thit ga bi do đầu cá hồi nấu đậu bắp mon xao ngon Nước leo thịt chân giò xào lăn la dua trà sữa Thái SÃƒÆ Hạt sen Xôi gỏi xoài xanh phấn nóng hổi hoa thiên lý chen hau chien trung dau phong chien cách nấu xôi lá dứa cách tỉa hoa hai san hap lươn xáo lăn cach nau canh cÃƒÆ ri cÃƒÆ thịt chiên giòn bánh bôn lan Ä H Cach lam cha gio bún tươi nấu chè ngon cua chien gion mực hấp thit heo rang muoi tạp cách nấu súp hải sản mon rau cai nấu bún phở bo cà ngu kho thom kiểu cahc lam banh bao bánh bông lan trứng giái cÃ Æ ba sa Cách nướng hạt dẻ bở tơi thơm phức quáº