Nếu có người quen ở Hải Phòng, chắc chắn, bạn sẽ được họ giới thiệu cho món bánh katka. Thực chất đây là tên gọi dân dã của người Hải Phòng, còn tên gọi của nó là butter cake.

Cách làm bánh katka khá giản đơn mà hầu như ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu chứ không hay thất bại như các loại bánh ngọt khác. Bánh katka có vị ngọt mềm, bông xốp kết hợp với vị chua ngọt của nho khô rất dễ ăn.

Cách làm bánh katka khá giản đơn mà ai làm cũng thành công ngay từ lần đầu.

Nguyên liệu để làm bánh katka.

• 1

  Đầu tiên, bạn đánh bơ với muối khoảng 15 giây ở tốc độ vừa. Giữ máy chạy rồi từ từ rây đường vào âu (bạn làm từ từ mất khoảng 30 giây để hết số đường).

  Cách khác: bạn có thể chia đường làm 3 phần rồi rây vào âu, đánh mỗi phần khoảng 10 giây. Bạn đánh bơ với đường đến khi bông mịn và chuyển sang màu ngà trắng thì dừng.

  

  Đánh bơ với đường.

• 2

  Trong một âu khác, bạn cho trứng, lòng đỏ trứng, sữa và vani rồi dùng phới đánh đều. Trong âu bơ đường, bạn để máy chạy từ từ rồi đổ hỗn hợp trứng sữa vào đánh đều.

  Lưu ý, bạn đổ thật chậm và từ từ trứng sữa vào bơ đường để chúng quện với nhau, bạn nào không quen có thể chia trứng thành 4 - 5 phần rồi cho từng phần vào âu bơ đường nha.

  

  Đánh hỗn hợp trứng sữa rồi cho vào âu bơ.

• 3

  Giờ bạn lấy 80% chỗ bột mì chia làm 2 phần rồi lần lượt rây vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần rây bột.

  20 số bột còn lại, bạn trộn với nho khô, rồi trộn tiếp nho khô với hỗn hợp bột trứng vừa trộn.

  Sau đó, bạn đổ bột vào khuôn, dùng thìa gỗ dàn cho bột phẳng. Cho vào lò nướng ở 165 độ khoảng 55 - 65 phút. Nếu sau ½ (một phần hai) hoặc ⅔ (hai phần ba) thời gian thấy mặt bánh vàng thì lấy giấy bạc phủ lên mặt bánh cho khỏi cháy.

  

  Trộn bột như hướng dẫn rồi cho vào lò nướng là xong.

Bánh katka làm rất giản đơn lại ngon miệng.