Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé! Bánh ít trần - mộc mạc nét quê
Bánh ít trần - mộc mạc nét quê

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 1

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 2  

Nguyên liệu gồm có:

* Phần vỏ bánh:

- 300gr bột nếp
- Bột nêm
- 1 muỗng cafe dầu chiên

* Phần nhân bánh:

- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 200gr thịt nạc dăm
- Hành lá
- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (tùy thích)
- 300gr tôm khô

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 3

Bước thứ nhất(1):

- chuẩn bị sẵn 300ml nước ấm để nhồi bột: pha ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu chiên. Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước. Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn.

- Đậu xanh hấp chín.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 4

- Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 5

Bước thứ hai(2):

- Thịt nạc dăm xay nhuyễn.

- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn.

- Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 6

Bước thứ ba(3):

Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm một ít bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 7

Bước thứ tư(4):

Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 8

Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 9

Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 10

Bước thứ năm(5):

Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 11

Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 12

Bước thứ sáu(6):

Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 13

Đặt viên nhân vào, vo tròn lại. Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 14

Bước thứ bảy(7):

Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp. Ở đây mình dùng cách luộc bánh. chuẩn bị sẵn nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra đĩa.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 15

Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.

Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh... Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm vì nhớ bà nhiều hơn là giản đơn làm để ăn.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 16

Vị dẻo ngon của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!


Không hấp mà dùng cách chiên, bạn hãy thử món bánh nếp nhân thịt cũng quá ngon nhé!Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 17


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng đặc sản quê món ăn vặt bánh truyền thống

cÃƒÆ ri Mực xào công thức bánh gừng xoắn Mực xào dưa chua rau muong Giòkground-color: #E44700" href="/index.php?q= xay cà chua với lê"> xay cà chua với lê banh tra xanh goi tai heo canh rau muống nấu riêu Mực xào tỏi Chè đậu đỏ Mì trứng xào cách sơ chế hải sâm lau ca keo rau dang cach lam thit nguoi ngon Mươp Món ngon mà lai ga ham rau cu ngao ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông mực áp chảo Mu MON XAO chAn pho cuon hai san sac mau kem xoài mắm nêm me xào hột vịt lộn lau ca loc banh tam Mâm Sinh tố món uống dễ làm món cá sốt cay bánh cà chua bi< miªvÃƒÆ sinh Mát trời Đê tự làm miến xào thập cẩm muc nhoi khoai lang mẹo vật trứng gà tráng hẹ mực trứng chiên giòn mon ngon tay ban nha lau ca ro phi nước cốt canh bi do nau dau ngon Từ Thịt bò Rau cau đậu cuốn nhồi thịt liên gà goi cach lam goi xoai cá thu đao nướng than Vừa nước vo gạo ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi cach lam gỏi thit bò lau chim bo cau dừa cơm thập cẩm vien nước sốt pesto Mát dịu canh nghêu rau muống Cách làm truffle lau liên lạc Trang trí bánh kem cho Noel lung linh Mì ga N miª lau ga ống hút day nâu giới Món ca Cá hồi Xoi vo liệu pháp kháng thuốc mật ong kho gân bò ot chuong lam banh cupcake nhung do canh la dang cu dau chè nhãn khô ăn ngon cach lam ốc cà na xào bơ làm thịt kho ruốc lau hot vin thom ngon làm bánh làm kem gÃƒÆ goi nam chien bau luoc ngon nem ran bánh mặn khoai tây ãƒæ thit ba chi xao ngon cach lam suon cuu ap chao trái cay hình ốc làm gỏi móc treo ca loc chien sa nấu sốt chua ngọt banh bong lan chanh nuong nhộng hấp Cơm rang snack trái chuối Làm đẹp da mứt làm quất Muối dưa cải gà trộn li lo che chuoi sua dua cÃƒÆ nuong lau cuu mong co thom riêu