Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!
Bánh ít trần - mộc mạc nét quê - Bánh truyền thống

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 1

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 2

Nguyên liệu gồm có:

* Phần vỏ bánh:

- 300gr bột nếp
- Bột nêm
- 1 muỗng cafe dầu chiên

* Phần nhân bánh:

- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 200gr thịt nạc dăm
- Hành lá
- 3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (tùy thích)
- 300gr tôm khô

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 3

Bước thứ nhất(1):

- chuẩn bị sẵn 300ml nước ấm để nhồi bột: pha ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu chiên. Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước. Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn.

- Đậu xanh hấp chín.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 4

- Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 5

Bước thứ hai(2):

- Thịt nạc dăm xay nhuyễn.

- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn.

- Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 6

Bước thứ ba(3):

Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm một ít bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 7

Bước thứ tư(4):

Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 8

Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 9

Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 10

Bước thứ năm(5):

Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 11

Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 12

Bước thứ sáu(6):

Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 13

Đặt viên nhân vào, vo tròn lại. Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 14

Bước thứ bảy(7):

Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp. Ở đây mình dùng cách luộc bánh. chuẩn bị sẵn nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra đĩa.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 15

Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.

Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh... Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm vì nhớ bà nhiều hơn là giản đơn làm để ăn.

Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 16

Vị dẻo ngon của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!

Không hấp mà dùng cách chiên, bạn hãy thử món bánh nếp nhân thịt cũng quá ngon nhé!Bánh ít trần - mộc mạc nét quê 17


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản quê bánh truyền thống Làm bánh không cần lò nướng món ăn vặt làm bánh

gỏi cuốn tôm thịt món cơm ngon mochi dau tay Những đặc sản miền Tây níu chân khách nau canh atiso mỡ hành mon mi cuon suon heo ngon cotton ca tim nhoi thit heo kho cu cai cha ca ngon chè vải hướng dẫn làm bánh kem cách nấu bún ốc nguội mẹo gắn ly vỡ Banh bong lan cuốn gà chiên coca cola Râu mực xào ăn uống tai biến thực phẩm bài chẠgò Quán Sứ Nước mắm an ngon ba chỉ ngon banh khoai tay ca ngu kho thơm cut khia ngon nấu canh mực Ngô Tuyết Phượng Làm caramen ngon mịn lÃƒÆ m Cơm chiên dương châu quay Xôi cach lam tom xao thap cam bo xao cay ngon ngムtrung thu cầm nom dua chuot dien Nấu bún bò phụ kiện cho phái đẹp sò hấp ớt sả cach kho ga ngon dễ làm cách làm khoai lang chiên vừng trộn mật khoai tay nuong bánh quy hương chanh bánh mousse dâu cách may váy cà tim xao nội trợ mang ham gio heo am thuc han món xào ngon cá biển kho riềng chiên giòn Cách hạn chế mất vitamin C khi chế biến 9 món ngon không thể bỏ qua khi đến Huế NHỮNG LOẠI ĐUI THÔNG DỤNG VÀ CÁCH TRANG salad kieu y mon rau bi xao toi đồ uống từ dưa hấu cốt dừa Tía Bún chả Sinh Từ ngon rẻ ở khu sinh viên bật chân gà hấp Món mới đón mùa mới đây món cá suon om làm sua chua dạ dày hầm xôi kẹp khoai lang Phở xào tôm thịt Canh Hà châu chấu rang mi xao ga h mong tiem bi do cách làm banh nhung dưa cải bẹ che xoai nấu thịt gà chân giò hầm thuốc cơm trộn canh ga nuong cay han quoc món ngon mỗi ngày com chien dua bo ngon bánh đúc nóng Bà NH rieu cua chien gion món ngon mỗi ngày Chao long son Bữa Tiệc cà thu bánh da lon rieng làm bánh trôi tàu làm đồng hồ Má Ÿ nghỉ lễ doc tất niên mẹo vặt nhà bếp ghe rang muoi phú sĩ an sang Bí quyết nhận diện thịt trâu giả rau muon ngam Tra Dưỡng Món lau tom cang xanh thịt heo xào biển nâu cơm ga cháo ăn dặm cà hà p đậu lướt ván