Bánh ít trần có đôi phần giống bánh nếp ở miền Bắc với nhân đậu xanh kết hợp với thịt heo được bao bọc bởi một lớp vỏ bánh từ bột nếp thật dẻo thơm!
Bánh ít trần giản dị nét quê - Món ăn ngon

Bánh ít trần giản dị nét quê 1 Bánh ít trần giản dị nét quê 2

Để làm bánh ít trần Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây cho 18 – 24 viên bánh nhỏ:

Vỏ bánh:

- 450 gram bột nếp

- 200 – 250ml nước ấm

- 1 muỗng cà phê muối

- 28 gram dầu chiên

Nhân bánh:

- 200 gram đậu xanh đã cà vỏ, nên ngâm đậu xanh qua đêm

- 3 cái mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm chừng 15 phút

- 120 gram tôm nõn, bỏ vỏ băm thật nhỏ

- 120 gram thịt lợn băm thật nhỏ

- 2 muỗng súp nước mắm

- 1 muỗng súp đường

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay

- 1 – 2 muỗng súp nước lọc (nếu cần)

Lá chuối để lót bánh

Bánh ít trần giản dị nét quê 3
Bánh ít trần giản dị nét quê 4 Bánh ít trần giản dị nét quê 5

Cho bột và muối vào một tô lớn sau đó tạo một khoảng trống ở giữa, đổ dầu chiên và một nửa lượng nước vào, nhào thật kỹ. Ban đầu bột sẽ nhão những bạn cứ nhào đều tay một lúc bột sẽ thành một thể thống nhất và dẻo. Lúc này, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 10 phút.

Bánh ít trần giản dị nét quê 6 Bánh ít trần giản dị nét quê 7

Sau 10 phút, nhào tiếp bột, nếu thấy bột khô có thể cho thêm chút nước vào nhào, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo đừng cho quá nhiều nước sẽ khiến bột nhão khó tạo hình. Kiểm tra bột đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt ra nếu thấy bột mịn, không khô và vỡ là bột đã đạt yêu cầu.

Bánh ít trần giản dị nét quê 8 Bánh ít trần giản dị nét quê 9

Đậu xanh đem hấp chín. Sau đó nghiền mịn.

Bánh ít trần giản dị nét quê 10 Bánh ít trần giản dị nét quê 11

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu chiên, đổ thịt vào xào khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm vào đảo đều. Thêm tiêu, muối rồi trộn thật đều, tắt lửa để nguội.

Bánh ít trần giản dị nét quê 12 Bánh ít trần giản dị nét quê 13

Mộc nhĩ rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Trong một tô, trộn thật đều mộc nhĩ, đậu xanh và thịt, nếu khô có thể thêm chút nước. Nặn nhân bánh thành 18 – 24 viên tròn nhỏ.

Bánh ít trần giản dị nét quê 14 Bánh ít trần giản dị nét quê 15

Chia bột tương ứng với lượng nhân bạn đã chia, nhào kỹ, dàn bột thành hình tròn mỏng, đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh ít trần giản dị nét quê 16 Bánh ít trần giản dị nét quê 17

Lá chuối cắt thành từng hình chữ nhật nhỏ, phết chút dầu chiên, sau đó đặt viên bánh đã nặn xong lên trên.

Bánh ít trần giản dị nét quê 18 Bánh ít trần giản dị nét quê 19

Đem hấp bánh chừng 12 – 15 phút, không nên hấp quá lâu sẽ làm bánh bị nhão. Sau đó lấy bánh ra, rắc chút ruốc tôm nếu muốn. Khi ăn dùng kèm với nước mắm pha sẵn theo tỉ lệ 1 – 1 – 1 (1 nước mắm – 1 đường – 1 nước lọc) thêm ớt nếu thích.

Bánh ít trần giản dị nét quê 20

Bánh ít trần là món quà vặt giản dị và ngon miệng của người dân miền Trung. Bánh có đôi phần giống như bánh nếp của người miền Bắc, nhân đậu xanh kết hợp với thịt lợn, mộc nhĩ và hạt tiêu được bao bọc bởi một lớp vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo dai. Khi ăn bánh ít trần bạn hãy nhớ dùng kèm với một bát nước mắm chấm thật cay vị ớt để cảm nhận rõ nét vị ngon độc đáo của món bánh từ miền Trung này nhé!

Bánh ít trần giản dị nét quê 21

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ít trần món huế đặc sản miền trung Món hấp món ăn Việt Nam mộc nhĩ

nước mắm tỏi ớt thit xien ngon làm chả tôm hấp cà Basa goi ga trùng trục ngheu hap sake ngon vit ham xay cà chua trứng chiên củ kiệu cach lam quay thung sườn non mắm ruốc Tương đen siro tac salad măng tây dạ dày hầm cơm rang dứa bo kho cham banh mi lòng lợn vn nau xoi vo suon non kho trung chim cut con ốm cũng thèm Món ăn mát giải khát giảm cân kem hoa quả phố hàng mành Cách rút xương cá lóc nhanh cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi nướng bánh mì sinh tố vải thiều sò hấp ớt sả là sen cháo thịt do Quay Hà Lan May và cach nau che ba ba gà rang me nuong ca ro phi cách bóc và chiên bánh chưng Tết 2014 mi y sot ca chua ngon canh khoai mỡ tím cach lam ca tim nuong gỏi dưa chuột tai heo huong dan lam banh trung thu Bổ máu mì Udon nam xao thit bo Mi vịt tiem phile gà xiên Bánh no các món xào ngon bát đĩa bánh muffin cá săc Hoa Kỳ canh nấm thịt đỏ mon goi heo rừng nướng muối cải trắng hàn quốc vit nau nam Măng hạt cà chua bi canh dua hong nau cha ca PÃƒÆ te bAnh phuc linh nam dong co nhoi tom 水煮鱼的做法 bữa tối trẻ bánh qui phủ chocolate đón trung thu banh pate chaud thạch dừa bánh cá nướng Taiyaki món Nhật Trâm cá bống dừa kho thịt ba chỉ chẠheo goi ga ngon bẠo quẠn nẠm xúc xích chiên vây cach lam bun cha cach lam cac mon tu nam kim cham banh mi pho mai ngon giái Ca chua nhẫn chè khoai bột năng trắng hồng bí quyết nấu cháo lòng kitchen lam pizza phở cuốn tôm tươi cách làm cánh gà chiên trộn mật ong thit kho sa cẠi bún cá ca uc ca cá trứng gà trộn pho cuon cach lam banh MI kep thit cách pha nước mận Cá nướng chanh canh sườn nấu cà rốt ngô non ga bo xoi be be hap gung sa bo ham ngu vi duoi bo ham ngon Rau trộn cua đồng chiên thức banh pompe ngon thanh trà salad cach lam mon banh gà khô xé sợi ngon