Nguyên liệu:


- 500 gram bột nếp.
- 100 gram bột mì tinh.
- 200 gram thịt nạc xay.
- 150 gram đậu xanh đã cà vỏ.
- 50 gram hành tây.
- 50 gram tôm khô.
- 50 gram củ sắn.
- dầu chiên, hành lá, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, đồ chua, nước mắm.


Cách làm:


Làm bột

Bột nếp và bột mì tinh trộn thật đều rồi nhồi với nước đến khi dẻo và mịn là được, sau đó để  khoảng 30 phút cho bột nở.

Hành lá thái nhỏ phi mỡ (hoặc dầu chiên) để làm mỡ hành.


 


Nhân bánh

Nấu đậu xanh cho mềm; tôm khô ngâm mềm trong nước rồi giã sơ qua.

Hành tây và củ sắn thái hạt lựu.

trộn thật đều đậu xanh đã nấu chín với thịt nạc xay, hành tây, củ sắn, tôm khô với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Sau đó vo hỗn hợp trên thành từng viên để làm nhân.


 


Làm bánh

Lấy bột (khoảng 30g) cán hơi mỏng bọc viên nhân lại và đè nhẹ bánh cho bánh hơi dẹp thì sẽ đẹp hơn, rồi cho bánh vào nồi nước đã nấu sôi.


Khi bánh nổi lên mặt thì bánh đã chín, vớt ra đĩa đã có một lớp mỡ hành để bánh không bị dính.


Sau đó phết mỡ hành lên trên mặt bánh.

Có thể dùng bánh chung với giá trụng, một ít rau thơm và bì trộn kèm nước mắm chua ngọt và đồ chua.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)