Nói đến bánh ít thì trong chúng ta ai cũng liên tưởng đến món bánh làm từ bột nếp dẻo dai,ngọt bùi…nhưng với những biến tấu từ căn bếp nhỏ xin gửi đến bạn một loại bánh ít được làm từ quả sake ,một loại quả dân dã mà ngày nay được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần có:

• 2 trái sake
• 200 gram bột nếp
• 200 gram thịt heo xay
• 200 gram tôm thẻ/ tôm sú
• 20 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) trắng
• 100 gram cà-rốt
• Gia vị, dầu chiên

Dụng cụ

• Lá chuối, xửng hấp

Hướng dẫn cách làm:

• Sake rửa thật sạch, chẻ làm tư, hấp chín, để nguội, gọt bỏ phần cùi và phần vỏ sake.
• Tôm luộc chín, lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
• mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi.
• Cà-rốt cắt hạt lựu.

• Sake sau khi gọt bỏ vỏ, dùng chài quết cho dẻo, mịn.
• Bột nếp nhào với ít nước ấm thành khối dẻo, mềm. Trộn khối bột đều với sake đã quết.
• Phối trộn nhân bánh gồm: Thịt heo xay, tôm cắt, cà-rốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím phi và ít gia vị cho vừa.
• Vo nhân lại thành từng viên tùy thích.
• Hấp bánh: Hấp bánh trên lửa lớn từ 20 đến 25 phút cho bánh ít sake chín.

Bánh ít sake

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)