Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

trứng hấp thịt cay Tự làm kem cach lam trung che nhan bắp rang bơ caramen chín tầng mây tự làm bánh bông lan cua chien gion lãnh Món Pháp bi quyet nau an Cách làm kẹo dẻo mon hap lòng heo xào rau Cach lam dua Leo muoi vịt sốt vang hộp đựng bút trung hoa cuc trung hap tom cho be cach lam kem nho kho Quý ruy băng cách làm trứng hấp thịt cay kẹo ngọt tết nguyên tiêu ca tim nau bung tự chế vườn cây mini kem nho kho ngon Tự chế xe đạp trang trí nhỏ xinh bắt bánh phu thê gà khô xé sợi ngon cha dau thit Trứng cá hồi cách làm bánh quy Bột sắn dây kem đậu phộng Ngó Cach lam xoi ngon Ăn canh như thế nào tốt nhất viên phấn yogurt trà xanh rán trứng bơ các món bánh ngon kem nho khô cach lam kem nho kho ngon oc mo xao muop ngon ăn trưa sớm cá cơm rán cách làm bánh khoai Món bánh bánh quế Dau hu Chung kem sữa chua gỏi cuốn tôm thịt trứng món Nam Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn mứt sim dẻo cui canh dua leo cách làm bánh flan trà xanh banh mi chuoi nuong ngon cach nau chao ca loc banh hamburger thom ngon cải xoong bánh quy dừa chien banh mi súp gà nước cốt dừa Súp gà nước Trứng dừa cách làm bánh khoai lang bí đỏ cách làm bánh giầy banh dau xanhng> nuoc gung sa ngon gà xào cà ri banh macaron ngon cach lam banh dau xanh cách nấu chè chân gà sả ớt cach lam kem tai nha Bap cai Cún Khang Bạch tuộc xào sả ớt nhâm nhi cach lam kem nộm gà trộn xơ mít ngon cách làm bánh từ trái mận tự làm nem chua ăn Tết MÃÆm tự chế móc điện thoại bánh cookies cacao nhân bơ Cún Khang Tự làm bánh phu thê ấm tình pizza hoa qua cach lam banh dau xanh rang bơ mon trung duc he cach lam kem dau Lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho cách luộc gà da vàng kẹo lạc Tự làm kẹo lạc bùi thơm văn cac mon ăn cha cua dong ngon Phan Đăng Lưu cach lam bo bit tet ớt sa tế cá kho tỏi ớt Tự làm hộp quà vintage bằng giấy đơn cách nấu bún gà snack bí nướng ca nương NHÂT cản huong dan lam banh dau xanh Ga xao gỏi cóc khô sặt GỎI cach lam dau hu chien kho Gian salad trái kem ca phe thịt ếch om coca