Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon khoai tay kho thit heo Bạch Quả Miến nấu thịt viên đầy hấp dẫn nấm kho mít non nước ép bắp cải bau xao tom kho cach nau che bi do dau phong banh ran khoai lang tim Rau Muồng thit chó cach nau lau ga den nau canh bi dao thịt vịt kho măng cha bong thit ga rau sam xao toi ngon heo quay rim mặn cơm chiên cá hồi Diệu Kim Chả trứng thơm ngon cơm rang cá lá lốt cuốn thịt bò Hương vị miền Tây trong món hủ tiếu gà nướng thit heo cuon sot trai cay nộm tai lợn kiêng cháo sen móng giò thịt bò xào yaourt soda siro Điều cần phải biết khi bảo quản tiếp giáp lam tom rang ngon cach lam ruoc tom ngẠcupcake cau vong cháo gà kiểu đà lạt dòng kẻ công thức cá nục kho thơm Đậu hũ thịt bò hầm rem chè nếp cẩm mỳ ý oc buou xao sate ăn cuộn Goi tron dieu may num cach lam muc ong don thit giấm cà phê tuổi thọ người trung niên hoa quẢ TRỘN cổ điển mặn salad cá Ăn rạm kho nhớ đất lúa Thái Bình com rang dua Bánh bao chay Dồi lợn luộc Thịt ga luoc cách nấu bún sườn bi do ham ngon lam nam bo om cu sen chất độc gỏi xoài mắm cu sen ham duoi heo ngon Cách làm trả mực lam sua tu hat sen tu pha socola mực Mực xào cà ri gà nướng trái cây pancake nạm bò mướp đắng xào patê gan gà Den quyển nội trợ Ga chien nau che hoa cau tiện lợi mit non tron goi que món ăn mang đi du lịch banh it nhan dua thắp tẩy Chợ BANH XEO kiwi trà gừng chanh 蘯セch mẹo nấu nướng mon ngot bánh mít chiên Mon Ngon De Lam ruột Miền Trung cac mon nương tom dat sinh to dua xanh nước ép táo bánh trung thu đỗ xanh nhân khoai lang tím sữa bắp trứng mũ lưỡi trai cá thu kho trám hoa bí cai cuon bo cupcake gÃƒÆ kho cam ca tre hàu nướng Canh goi thap cam rau cách làm thịt vịt croissant canh rau ma lam banh gio bún tôm nướng thịt bò cách ăn hải sản trái tim