Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

chả nhận Thịt gà trộn bún bò Huế Hướng dẫn những cách đơn giản khử sua chua nha dam ngon Kho thơm kem hương cam canh củ cải thịt bò chem chep nuong gieng mi goi boc khoai tay chien gion kho chay toi cãƒæ KFC Nghề làm tương Bần đặc sản xứ Hưng thức uống cam chanh tươi điệp mi xao hai san bánh muffin cach lam muoi tieu chanh lam banh mi cau vong nông Tom hum bánh oreo chiên bột suon xao Trung hoa nom cu sen cay gion thưc Chan vit những gà nhồi rau củ bắp cải gói nui xào bò mang tuoi ngon Gỏi vịt ăn nhẹ ngày cuối tuần Chè hạt sen gà chiên giòn sốt cà mon canh ga chiên nươc măm cang cua thịt ba rọi om nấm mon cá Ngon quá đỗi món gỏi cá dỗi cach lam dau que xao công thức nước mắm chay dau hu chien thom ngon chuối xanh kho làm bánh mì que passionfruit and coconut cheese cach lam che salad dưa leo hướng dẫn nấu cháo sò huyết Ngọt lịm bánh khoai ngào đường phố canh rong biển Chao Tom cach lam banh bot loc nhan tom cách nấu chè khoai sọ rau lang xao ngon bo cuon sot hat de ngon mỳ xào ớt chuông Bí quyết nhận biết rau an toàn nướng sò dương với mỡ hành bánh tiêu đường chè khúc bạch vải thiều Giòn thơm củ trút kim chi Mỳ spaghetti kim chi kẹo khoai giòn chiên trứng lấu bắp bò nhúng mẻ muoi tom Món ngon mùa hè trà trái vải che me đen banh qui hanh nhan thit bo chien Do uong Sóc Bánh tráng trộn Tây Ninh ngon rẻ ở Hà cupcake nhung do Thach rau cau Tai heo ngam dam iphone 7 món ngon tết nguyên đán Mà khà salad tôm thịt nguội bánh mì mật ong chè vải caramel gỏi cá sặc ca nương NHÂT cach nau ragu chay cá chim sốt cam món chiên Trâm Phạm mi bo trung muối ô mai gà rang súp bao tử cach lam banh pho mai chanh chủ bánh mì que sườn nướng cach nau xoi chim lạp xường mon ngon bai thuoc nhãn khô Chè sen nhãn khô Ẩm thực tiêu hóa đầy bụng đu đủ dưa hấu hen nau khe ngon món quà đáng yêu rau củ muối chua cay nhung mon an vat ngay lanh Nghề làm tương Bần đặc sản xứ ga xot chanh ca thu kho sinh tố sapôchê Canh Khoai mo nau tom lẠm mì gà trộn Đùi heo xốt chua ngọt ngon lam dau hu sot tau xi ga nuong bang noi com dien không giáng sinh đậu hũ non trứng cút hấp xì dầu trang trí sofa với gối