Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

pizza sandwich thịt heo chiên dầu hào banh mi sua ngon thức ăn cách cắm hoa ly Hợp tác xã bánh dâu banh luoi meo ngon củ đậu xào ca hap ngon canh ga nau cam ngon canh nam dau hu ngon che le chi hat sen cocktail trái táo lam bua sang tim heo xao ot chuong ngon tom rim thit Tút tát đồ dùng học tập cho năm học súp nui tôm rau củ bún bò miền trung gẠo công thức bánh crepe chuối ngào đường công thức latte trà xanh cơm rang lạp xưởng gạo lứt làm bánh madeleine smoothie thơm tôm chua ngọt tự làm kem atiso tại nhà bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm xoai ngam chua ngot an toàn thực phẩm bò kho củ cải tôm bún nước khoai lang chien ngao duong cach lam ca tam nuong muoi pasta kem cach lam cnah ga om coca hoa hoi rong bien nori cach nau canh chua ca hoi cua ghẹ ngon mứt táo chua dưa cải chua goi xoai oc do ngon lam banh gao sườn cốt lết kho xì dầu nui gio heo ngon hoa hậu phạm hương kem trai vai thom cách làm chả giò rau củ chức năng lập gia đình nâu xôi đâu phông lam banh bà lai cách làm nem chay mũ len lam vit nuong la gung trái sake canh sake thực dưỡng Nga món cháo dễ làm sức khỏe ăn chay nước chất đạm Tuyết Nguyễn Rau củ sốt cay cach lam banh pia ngon bánh phô mai cuốn canh khoai môn thịt lợn rau muống trộn gỏi thanh trà muối Cách làm sạch đồ dùng nhà bếp cá diêu hồng hấp lá sen cach nau bun bo vien canh don chả lá lốt heo lá lốt chảo chống ga cuon giay bac ngon chuối xanh xương heo sườn heo lá lốt bánh bí ngô tẩm dừa mon canh ga rim nam lam banh muffin chocolate sinh tố giảm cân thịt bọc sả bầu nấu tôm cach nau chao khoai sà mì Hàn Quốc mực sốt cay sốt thịt băm xúc xích pa tê bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga bắp bò luộc gừng cá nực kho thơm cách may dép thỏ bông ca nau malaysia cach che bien nhong rang cach làm gỏi mực chao trung bach thao cach lam bap cai xao com ngu sac ngon rau cau bi do gỏi sung muối với thịt ba chỉ và tôm goi mi can sữa gọ hàn quốc sen xà o gà nấu cà rốt sup cua hat sen bap xay thit heo kho cu cai cách làm tôm xào và cam sóc cam tươi Pho nấu rau câu từ kẹo dẻo cháo ăn dặm cho trẻ salad thom ngon cháo lươn nghệ an cach nau canh hen ngon dứa kho thịt sắn mà t cach lam xoai ngam hoc nau an sữa bí ngô ca qua nuong Sâu măng xào lá chanh