Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

măng cụt nấu chè bánh pancake khoai tây bánh giò ngon diếp 膼岷璵 cách nấu cơm gà xối mỡ Cất đồ bánh sừng khoai tay nuong bánh tôm hồ tây La lốt bánh tằm bì đậu gÃƒÆ rang bánh trung thu rau củ cach lam bo cuon nam nuong giay bac de lam canh tôm khô nấu khoai tép bơ xào bắp ngư cua hap canh cà mango mix banh khoai lang nuong ngon banh mi dua hau cách làm bánh đúc ớt chuông xào cách làm bánh bò hấp cách làm bánh bông lan chocolate bo dut lo cân video các món nướng Mẹo Văt dau bap nuoc dua gung sườn heo kho thơm tươi ngon cách làm bánh bông lan hấp nem hạt sen tôm thịt Chã gio thit canh chua nấu lá giang món salad ngon cách làm bánh trôi hoa quả oc sao tác dụng phụ dầu cá dị ứng tăng cách làm bánh bông lan mặn kem xoài sữa chua bi cach nau canh rau cai bánh trôi nước cách làm bánh bao chay cách làm bánh chuối hấp cách làm bánh chuối nướng gỏi ổi tàu hũ ky Râu mực cá nục nướng Thần Những sai lầm cần tránh khi sử dụng cơm chiên rau củ mon ngon tu mi can Lau ca khoai huong dan lam banh mousse cách làm bánh cuộn trà xanh táo bón phòng bệnh chất xơ làm bò lục cẩm chem chep nuong ngon bánh bí ngô chiên cach nau dau hu nam huong cách làm bánh donut thịt ba chỉ kho sấu Chả tôm cách làm thịt kho cách làm bánh gato tại nhà Súp hải sản xèo cách làm bánh mì xúc xích tự làm kem dứa cách làm bánh ngô amthưc cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng hải sản om mặn tây ninh tôm tẩm dừa nướng cach lam banh dau tay cơm cháy cách làm bò cuộn phô mai mon banh tart chanh nao cach lam banh ngot Bánh khọt trộn bắp cải các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng thạch chanh Chuối hấp cach nuong banh mi cach lam ca hop ngon c º nam chien xu ngon chiên bánh ngô NAU cong thuc lam banh xeo Tuong ngọt hướng dẫn làm bánh kem chao bo cau cách làm thiệp may xay sinh to long nhãn tiềm chim cút huong dan lam banh bao Đâu hu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Lớp Thit nướng chao tom sa thịt băm quấn sả làm bánh mì chả Nước Áo trung nuong tom su rim thom keo deo ngon chè đỗ xanh làm bánh mật làm bánh ngọt