Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

Italian BBQ Chicken dãƒæ mực xào Hàn Quốc com cuon han quoc gà nấu xáo sươn xao chua ngọt hàu cuộn bacon La chay thập cẩm đậu phụ uc ga nuong thom ngon trẻ sơ sinh f5 túi cói cach lam banh cookies hoa hồng nước hoa hồng rượu ngò bi cuon chay tình trạng hoa thien ly sốt thịt đậu phộng mít làm kem đậu đỏ không cần máy khẩu vị tự làm bánh mì tại nhà miến cá lóc banh qua man Trà đào khoai tay lac pho mai mát trời Gà chay bo duong muoi ca chua ngot cocktail dưa chân giò chiên món giải nhiệt Những căn bếp sang chảnh hớp hồn mái mực xào thiên lý thiên nga dâu Bò kho gừng sáng pho bo ngon mi goi cach trong rau cải gà rang Hương vị miền Tây trong món hủ tiếu cach lam suon rim bo bít tết soup cá mú chuẩn trung duc thit Cún Khang Mỳ trứng thịt xá xíu mi ga lam gia dau mang tay xao nam nuoc ep ca rot ngon mề gà xào khoai lang sấy vị ngọt cach nấu mon canh moc 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp bánh khoai mỳ nướng gỏi sen đâu phu cháo vừng làm socola tại nhà che nhan nhuc bò sốt kèm sa lát banh phong chiên giòn mực day nau An ghe rang me chè khoai món ăn vặt ngon rau cai nau canh gÃƒÆ rang ca trung chien chua ngot cach lam keo lac deo bun hai san Trái cây giảm cân đẹp da cho bạn gái cà nuong Lu宄勬獑 bánh mì xá xíu bọc hành món cay Gà nấu rau củ cay thơm bánh donut ca hoi kho tieu ngon nấm xào bao tử heo xoi thit vit hap Ớt hiểm bo bop thau mon hau chien gion xào ô mai chè trái xoài ba chỉ kho măng dưa chuột Xoi dau mousse dau Làm Bánh trung thu Pha chế cappuccino độc đáo lạ miệng cach lam banh pho mai là m bà nh phá Ÿ Cách nấu bún rieu đậu phộng rang giòn cach lam thit kho lam xoi canh chua ngon lam gia Banh kem sua canh dua chua thit bo chè thanh long 廙c Có nước dâu gà phô mai bi heo nuong gion ruom CHÃƒË chả hải sản bắp nem cá rô phi cách hầm giò mau mềm