Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

rau cau nhieu lop nau nam bạch tuộc nướng sate ca com chien gion ngon tương ớt rau củ rau chien ngon công thức nấm nhồi khoai tây chiên lẩu trà sữa ở hà nội hoa bưởi sườn kho Sức khỏe củ hành tây chiên giòn lá lốt xào bò Món bún trẻ bánh xèo xoi hat de canh dau trang ngon cach lam banh mi nhan bi Pà te cach lam bap cai muoi chua nam chien gion sot chua ngot bánh gậy cach nau bo sot vang thịt ba chỉ kho dừa món Mỹ pha trÃƒÆ mẹo chọn ghẹ day nâu dầu dừa cach lam sa te bí kíp bánh bông lan lava Tăng tốc mùa thi với đồ ăn ngon trà quế gừng 5 cách làm cơm hộp bento cực dễ mà xinh thịt bò xào rau muống tóc thực phẩm lê dâu tây Lam banh PHO tran chau Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm gạo nếp nấu xôi lá cẩm mắm gừng uống sữa trẻ em tiêu chuẩn dinh dạ mẹo làm ruốc cá So xao me may vã æ cá hồng biển sốt chua cay công thức làm sữa gạo CANH Ăn bánh canh bò viên theo cách đặc biệt tâm hồn người Việt xao muop dang salad cà chua canh chua ca bop tự chế đồng hồ nướng bò viên sốt chè bột lọc nhân đậu phộng Mẹo làm sạch hoàn toàn cát ở ngao Mùa mưa nhớ món cá bống kho mép vải nóng hổi trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa cách làm dầu dừa cá diêu hồng tẩm bột chiên tai heo nộm xoài Cá cam ham lá dít cai be xanh ca thac lac canh sườn nấu rau com ga roti cháo dinh duong Tỉa hoa từ ớt trang trí món ăn Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon ổi banh giay lam sinh to ca rot tao banh hamburger trung cach lam sushi hat sen ca phi Món ăn từ đà điểu món ngon thuốc cháo vịt hầm cách làm món gà kho thịt gà viên bánh trung thu kem lạnh món ngọt Trâm suon bo lam cha phuong ngon salad dứa tàu hũ ki cuốn bà nh mon ngon voi ca hoi oc nhoi nau chuoi dau canh khoai so rau nhut ngon Ha cao Ba món dưa muối trong ngày Tết sà mousse trà xanh sườn kho rau củ súp lơ xào nấm bình xịt Khoai mỡ tím sushi cuon xoai tôm kho trứng hấp siêu tốc tu lam ca tim pho mai do uong mua dong ga sot bo kem chuối bơ đậu phộng Rau ngot da kho điểm tâm bánh quế dâu tây tôm tươi hấp tỏi dụng chế biến bò khô cay trả sinh tố xoài dứa ca tim om thit ngon 4 lời khuyên cho người mới học làm