Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

lau ngon canh ca tam pancake bột quế tẩm bột chiên giòn Sua Chua cá tầm tẩm bột chiên giòn làm măng nhồi thịt sữa gạo đẹp da cach nau oc len nghêu hoa xào chiên giòn Mực tẩm bột chiên giòn viêm gan viêm gan cấp và mãn trị viêm Thương muc chien gion ngon ngà y che bien muc chien Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn Biến ống hút thành trái tim 3D trang trí cách làm đậu phộng chiên thit bo xao ngon chọn mua vải thiều List Cháo salad dâu tây cẩm chướng Sinh tố bơ cach nau mon ca kho Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh Thái Lan ca rot chua MẠcach lam banh cuon nong Duoi heo ham thuoc bac các món cá Bổ dưỡng cá hồi tẩm món Tết củ cải đỏ cà rốt chua hoc lam banh lamington goi trung chien thịt ba chỉ chiên giòn món chiên Hằng bánh cam nhân đậu xanh ca chim trang châu chấu rang lá chanh Hà Ly cach nuong bo ngon ca tam rang ngon ca tam rang muoi cach lam ca tam cuon nam Bánh cuon banh cupcake dua MÃÆm ca tam bot chien xu chả thịt lăn cốm cách khử độc cho rau củ gia phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột Ông mứt gừng dứa che khoai môn tom hum binh ba khoà ng Phủ thịt xông khói cuộn bơ trái Làm bánh không cần lò nướng"/index.php?q=SÃ">Sà sinh tố bổ dưỡng an toàn smoothie ớt chuông xào thịt gà an ăn uống bệnh gút hải sản cam đậu nấu nấm hương sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT bánh cookies bò sữa Quên cuối tuần đa bà CÃƒÆ Kho bo ham rau cu ngon tu lam com chien trung cach lam bo nuong rau cu mà ngon cupcake gừng lam bo cuon rau cu món ăn giải rượu bánh gingerbread thịt bò cuộn Bò cuộn rau củ nướng chú hăn mon bi dau ngon Canh bầu Cháo mè đen bi do nhoi thit ngon Món ăn giải rượu trong ngày Tết cua chien gion làm kem nau mi y bắp bò hầm rau củ banh my ngon lẠcông thức kem bưởi đào hương bạc hà thuc don moi ngay sữa chua mít bánh mỳ trứng mon banh my ngon banh my nuong ngon bê bạc hà món xào Hằng MT Quà canh khoai môn nấu sườn heo bà nh pancake lợn Làm bánh không cần lò nướng cách làm bánh bao nhân khoai môn salad thịt bò món ăn Việt Nam nhan cá trứng cà ri Nga Nguyễn cach lam xa xiu chua ngot Bánh Ngọt sáng cát vàng Ốc kem chuối bơ lam ca chua ca hop xoai ngam bánh lá mơ miền tây dung