Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

sườn nướng tỏi cÃƒÆ ba sa món Tết thịt ngâm nước mắm mắm me cach lam salad Thốt Nốt banh deo hoa dao trồng cây cách làm tôm chiên giòn cà tím nhồi thịt tôm sup kieu Nga Chè nếp cẩm đ cach nau bo ham rau cu ngon^|canh cá nấu ngót món sang tôm hùm ca bong lau kho tieu cánh gà hấp Bo xao khoai tay thit ba chi ngu vi huong bánh cupcake cacao cach lam thit heo quay bi gion rau câu đậu hũ thit ba chi tron vung uc gà canh chua chả cá ếch xào CÃƒÆ Kho Cháo mè đen mứt bí đao dua bo ngon xa lach dua luoi cach nau chao trai Măng kho takoyaki thã¹ng CÃƒÆ CH Mon ngon gia dinh quà noel Thịt kho trung xếp chiên canh ghe thực phẩm tốt cho sức khỏe mì kẹp phô mai lan nướng bắp trái ếch xào măng a ca basa ran ngon quy trình chế biến Nhanh tay tỉa hoa bày cỗ giao thừa chả gà nướng bánh xèo miền nam cơm chiên tôm trứng xà phòng giặt cocktail ngon trứng và cà chua sốt tôm goi khe thịt viên sốt cà chua bong bóng rau cau la nep cơm gà rán cách làm bánh pudding Ruốc tom ca Mộc Buổi trưa rủ đồng nghiệp đi ăn lẩu đậu phụ kho cay 鑶玭 Tr鐡 bầu xào trai Gạo quà com nep chien tôm rang trứng muối Tôm rang trứng muối khay đựng đồ sinh to chuoi sua chua cách làm bún moc xoai xanh ngam banh cay ngon cà linh canh hến nấu chua hành tây cach lam che dau trang Cách làm mực xào huyết áp cao huyết áp kali magiê canxi vịt ngon bun cha ca CÃÆu Cún Khang Chè thạch kiểu Singapore ăn trứng Năm mới Ngâm mắm Lạ miệng món bún bung Thái Bình bánh ngô hấp đậu đỏ nau sua dau nanh các món vịt ngon boˋ kho đậu phụ sốt cay tôm chiên ớt tỏi snack da heo thanh nhiệt quốc thiên cá lạc nấu lá dít Cach nau xoi ga nấu cháo vit tiem ngon sốt bơ ngò nên Canh dua Cách giúp bạn rang cơm ngon Canh ga chiến nước mam món kho ngá nấm đùi gà xào cách làm bánh xu xê Cah lam quay Đậu mon an vat sức khỏe phà cà cu sen nhoi thit ga chien bánh pie táo Trâm Phạm