Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

Canh riêu cua Làm Bánh mỳ cach lam rau cu chien gion xot chua ngot cach lam ca hoi chien mẹo chế biến nha đam lam banh gato bup be mi den nhà hàng cao cấp am thuc Viet Nam Đặc sản cà mau tự làm mứt đu đủ chè lạc bí đỏ Khổ qua cà nhồi hành lá banh khoai mo chien gion nuoc cach lam xa lach frise tron chân giò Chao khoai tay lam mon thit cuon mi goi bap cai thit ga bánh quy ngọt thịt heo nướng dứa món ngon với mực nui xao bo ngon mon mi cách phân biệt nước mắm thật giả cà rốt ép nước bun gao xao ngheu am thuc thai binh hỗn hợp rượu và nước tăng lực hư Bánh christstollen cách xào mề gà hấp bánh lava cupcake đất sét trứng bọc thịt xay chiên xù mề gà xào cà tím Gà chiên Kem dâu so long Bánh deo bún ngon op Kh芒u Khai báo phụ nữ dò Tép xào phô mai ngon nước ép trái lựu tăng testosterone Nước mam cham óc đậu phụ sốt cay món hoa cách làm ngô xào mam âm thưc bánh nếp bí đỏ lăn dừa khoai hấp ngào caramel phở chờ bắp nổ cách gấp hộp quà cach lam bo sa te nuong bo chien xu các món phở cach lam thach nho sua bánh chocolate phủ dừa thit kho trưng chất liệu áo crop top thịt kho măng cach nau banh canh ngon cách làm ruốc gà món ăn Hàn Quốc rượu nếp cái xoi la dua dau xanh lam bong he xao thit bo cach lam pasta ngon cheesecake tra xanh chuối hấp dừa cach lam bun oc ngon bánh quẩy rán lam mousse xoai thit vit rang muối Khoai mà body chain hoc nấu ăn ngon thực đơn tết banh bao nuong ngan lop làm bánh chuối cách làm bánh pancake nhân khoai môn lam sua chua lam banh bao chay thịt chân giò cach lam che trai cay Rượu nếp món thịt lợn cà chim mứt chanh bơ nu suon mũi món lẩu nau che cơm noel Rượu kem que cốm bánh xèo bông điên điển món Nam Cẩm đồ hộp banh mi hoa hong ngon cắm com chien trung Đặc Sản món ngon Tây Ninh heo chien toi thom ngon nuoc canh mon luon om chuoi dau hu uc ga rang muoi ngon Cún Khang Súp nui gạo và chả suông bánh trứng bí đỏ