Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

tra sua hong kong bo ham rau cu trà sữa đào nen ga ran gia và mÃ Æ trà sữa đào Tuyết Nguyễn Trà sữa đào dễ pha Hướng dẫn các biện pháp chữa cháy khi ga nhoi Ẩm thực Thái Lan cách làm bắp rang bơ Xoai Dây chien gion Sự lau ca ro phi cai xoong lÃ Æ sen tự làm xà phòng chè dứa mít sup bap ga ngon cà chay thit luoc mam ruoc ngon Hợp cà tím kho đậu phụ món ăn ngon cách nướng thịt ngon ca kho riêng miến trộn mực sushi thit nuong xa xiu ngon bánh trung thu nhân vừng kim chi cải bắp cải bắp muối kim chi kim chi bắp cải muối công thức kim chi bắp cải Ä au cách làm xá xíu tự làm thịt nướng cách ướp thịt nướng cách làm thịt lợn giả cầy lam xa xiu tôm nướng mặn sui cao chien thom ngon nộm ngon mo bông thiên lý xào thập cẩm tu lam mut xa xiu chay xào nấm cach lam xa xiu chay lò dừa nạo salad thit bo ngon pizza Ý ca hoi xong khoi kheo hoc nau an nau canh bau mì căn xá xíu cach lam xiu mai ngon chao bo cau tự làm xá xíu tại nhà cach lam xiu mai thit heo cach lam hu tieu xá xíu heo Cà nuc xá xíu thịt heo bánh cà rốt rán num mì xa xi u thịt heo Cách làm hủ tiếu xào chay dâu tây xay cháo cá hu tieu xao kho cách làm bánh pudding chuông Chè nếp cẩm đậu ván trắng giải cách làm bắp xào bơ cach lam banh flan bánh kem cach lam hu tieu de cach nau hu tieu den singapore chọn dưa ngon hu tieu hủ xào rau ga bo xoi hủ tiếu khô hủ tiếu trứng thịt Về Sa Đéc nhớ ăn hủ tiếu khô bánh dừa nướng Vừa banh flan ngon món tráng miệng bánh tằm bì thịt xá xíu xiên thịt xá xíu xiên rau củ công thức thịt quay xá xíu ba chỉ xá xíu bun ca kien giang kho ếch với sả ớt những món hủ tiếu ngon Hủ tiếu xào Su Cùng vào bếp với món nui xào hải sản Mon tron heo mọi nướng custard cách nướng heo rừng Tuyết Nguyễn Cà tím và nấm rơm kho Món Trung tôm rang nước cót dừa những món Thái ngon Đổi vị với món 9x chia sẻ cách làm kim chi trái khế ngào đường kim chi nuong kim chi nuong pho mat Tuyết Nguyễn Kim chi homemade ngon chuẩn cach lam kim chi nuong pho mat khoai tay