Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

Vit xao gung những món ngon từ cá cơm Cá cơm chiên cá kho tộ cach lam xoi ga món thịt kho ngon tôm trộn miến hấp Quỳnh Nga Làm mứt dâu tằm khi đang Đặc sản cà mau Măng chua ốc xào ngũ vị cach lam cha tom canh đậu hủ Cá ngu kho cay lươn chiên xốt tiêu khăn len Harry Potter Nhật Bản sinh to sua chua dau chuoi bò quanh lửa hồng bánh qui hình lá rụng mua thu công thức chè trân châu nước dừa chế biến yến sào quan ao cupcake kem tuoi thạch vải Nuoc cot dua ga nuong kieu hawaii ngon banh man Pha chế cách làm món lươn xào sả ớt thit bo xao nam trai cherry 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái quã½t khoai bọc cá ngừ sũa chua Thịt Bò vien cà khoai goi mang tuoi nau nuoc sam trang điểm cha ruoi Canada sorbet dua hau khoai lang deo ngon salad ga gỏi thịt trộn rau củ thit bo sot hanh chim bo cau xôi đậu bún hến nước lèo pha trÃƒÆ cách làm làm kem bí ngòi hấp hải sản oc len xao dua thom món ăn giàu dưỡng chất cách bó hoa công thức bánh khoai tây chiên món ngon ngày hè canh tôm tươi đậu hũ bắp chiên xù sai lầm sấu dầm ngao xào ớt Valentine làm nama socola trà xanh mềm tan thịt heo kho sả ớt bua sang trộn gỏi tép bầu nấu nghêu Đậm đà cá hố kho dưa cải Bun mang vịt Canh gÃƒÆ Hu huong dan nâu ăn canh hen nau chua Thanh Vân banh pho thom ngon cÃ Æ ri chay do uong ban se thich me gà nuing cach lam canh bi ham ngon hấp gà sườn nướng mọi miến gà trộn ngon lam ngheu nau ca ri nau che dau xanh ipad cach làm kim chi ragu bo ngon bánh bao hấp gà hầm rau củ cá đù chiên chua ngọt phong cách sushi cuon cua cà rốt mứt atiso mực cuộn tôm Nau pho mang tay bánh tráng nướng thạch từ kẹo dẻo ghẹ rang me bánh đùi gà chao bo cau thịt ba rọi cuộn sấu Lagu sườn non rằm tháng 7 tết rượu miền núi Bật mí 3 món ngon từ thịt bò canh bi xanh nau tom tây bánh đa cua thom Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại món Hàn Quốc Made Diệu Kim Bánh canh tôm cua Gầm Cầu