Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

rang tôm với thịt ba chỉ an pham dac biet yeu bep gia dinh rong biển cuộn cơm dưa leo chè đường thốt nốt cách làm heo quay thịt bò xào ớt ngọt chuoi voi sot caramel ngon thịt vịt nấu khoai môn bánh kem canh thịt khoai tây bánh cach lam nuoc ep khe khử mùi nau an ngon đâu thịt cuộn tôm nướng mít non xào mang tuoi cach nau canh Tuyết Nguyễn Thịt gà giả bò khô bò xào ớt ớt sa tế nấu chè củ năng Trang trí nội thất ram bắp 膼岷璵 MON LAU đậu hũ 4 thịt cuộn đậu đũa khoai tây chiên bò xào thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ thịt heo làm chà bông cơm goi la sen xà lách thực phẩm sức khỏe nữ giới cách làm ốc cà na rang muối ớt Cơm cháy đậu phụ nấu hẹ Cuối Đinh pancake chuối dứa xôi kiwi món ăn từ thịt dê tiệm canh khổ qua nhồi chả cá salad bắp củ cải tím bánh sinh nhật khúc cây HAT Công phu như làm một bát phở Bình Liêu hạt cườm ba chi kho chim cút rán ngũ vị hương sữa chua nếp cẩm ngon khoai tay nuong pho mat ngon gà cuộn cơm thấp cẩm vịt hon kẹo mè lạc Cách làm cà muối xổi nhanh măng ga bo xoi thom ngon Bánh mặn rau củ tôm xào củ hũ dừa thạch dừa bourbon renewal thom ngon phô mai chiên khoai tây cách pha trà vải bánh chuối vani món mực một nắng chiên giòn Cắt heo lam cat xao dua món trộn Cải bó xôi trộn đẹp da lam rau cau cam ca rot quà gỏi gỏi bò Tứ Xuyên sinh to chuoi la б m nấu canh rong biển cà rốt nhung mon che à tôm viên phô mai Lớp nước mắm phú quốc chè thái sầu riêng nấu cá nục sốt cà chua Ä an pateso nấm trộn miến hấp pha chế cocktail nước ép vị chanh dứa sấu ngâm đường mắm lòng xao bề sốt cá hộp với cà chua thức sườn non nấu cải chua nước trái cây pha rượu cách làm kem chuối món ăn kiểu Thái bánh xèo thịt heo giá đỗ xôi khoai mì và đậu xanh thịt gà om củ niễng xào thịt heo bằm Mùa lạnh Ca bong mu Sinh tố xoài nước cốt dừa bổ dưỡng gỏi nấm kim châm dưa leo bánh cuốn chay kem bánh bánh bao ngon ngon mà xoi dau xanh ngon ga tan ngon móng giò nấu cay Khéo tay ăn vặt ngủ ngon sữa chua quả mọng chiên trứng gà với trứng cá Hường Nguyễn Thịt viên phô mai chiên