Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

cach lam banh deo nhan com Thú ăn bánh xèo khi trời vào thu cach lam ga vien chien cach lam kem dua khong trung canh ga sot chua ngot ngon ga hmong tiem bi do lam hot ga nuong Mon tron am thuc thai pudding xoài ngon canh gà củ cải cà rốt trung muoi ngon despicable me 2 Banh ít trần mứt trứng chua ngọt Công thức làm món Thịt Bò hầm ngon nước ép ổi cach lam goi khoai mon công thức chè khoai tím gà kho bột quế lam dep gà kho trái vải Duoi bo ham pasta xào hẹ đậu trộn chanh Thịt hấp nộm đu đủ đơn giản quê em cá lóc lá chuối chả trứng hấp cach ngam chanh thịt bò xào yaourt cách làm củ cải muối hàn quốc cach lam thit heo tam bot chien mực sốt cay dạ dày heo trộn mien hap tom canh bò hầm khoai tây Nóng quá Thanh nhiệt an vat voi banh trang tron ga hap thom món ăn sang chảnh ca hoi sushi Ca bong kho đậu hủ sốt điều sốt salad cach lam bun nem nuong thit bo nau dua công thức chả bò bánh kem pho mát dui ga chien thom ngon nước lê mix củ năng cach lam thit ga sot cam xem Món ngon từ xoài ở cuộc thi Vua Đầu đậu phụ xào nấm ớt mon ngon moi ngay Ôc dui ga xao sa ot nuong banh canh xào thị bò bún cá rô phi banh chuôi nêp cach ngam tra dao ngon 6 loại bánh ngon miệng cho ngày mưa ca chua dau thịt bằm xào mắm tép com bí hầm tôm me làm sốt Chà ngon mực xào ớt tỏi xào thịt ba chỉ với lá lốt cách làm thit heo ngâm nươc mấm làm chè ngô bien tau cua banh cupcake ga nuong kieu Thai ngon tom kho to thịt bò viên nướng sốt Vo buoi cách làm mỳ xào hải sản Bun thit cách kho cá trứng cach lam banh muffins thit chua phu tho gỏi mướp đắng tai heo thịt ba chỉ kho sấu chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài Cach lam nuoc nha dam gà nấu canh thịt gà nấu nước dừa 3 loại thực phẩm chống viêm hiệu quả Banh canh gio heo cách làm canh bạch tuộc canh lam my y dau toi trà hoa hồng thit xien thom ngon cách làm chả tôm yên bánh hambuger ếch xào măng CÃƒÆ basa Cún Khang Cánh gà rán vừng giòn rụm banh canh suon heo nộm ốc chua cay thit bo cuon la lot ngon bánh cookies dâu com trung chien ngon miến lươn trộn bánh canh chay chiên bánh súp lơ Cứt óc heo chưng đậu tôm tươi xào hoa mướp làm ruốc cá rô ngon nộm gà bánh phồng cách làm tương ớt huế gọi gà lam kho heo mieng don gian Món ngon hấp dẫn tại Incheon Hàn Quốc