Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

pho cach lam sua chua dầm bún mắm tôm bánh sinh nhật đẹp cach lam dui ga chien ngon Nhà cha gio mon an mien bac vit rang muoi atisô giấy trẠcách làm bánh mì an sang thịt Cách lam banh trang tròn ga chiên mắm xào bò với củ sắn cach nau xoi xoai lẩu cá luon nuong sot cay canh bí đỏ nấu đuôi heo bo kho Thực phẩm cach che bien thit hap Gà nướng cinnamon Món ăn ngon nuoc lau Tự làm sữa bắp de nấm bò cuộn phô mai cách làm bánh dẻo vài dau meringues nau sup cua ngon Mộc món ngon lạ miệng bánh bao bí đỏ làm gỏi rau nhút cách nấu bánh canh chả cá cà chua cáhc cocktail thơm mít phÃƒÆ Æ sấu công thức bánh trôi tàu công Cách chế biến me ga xao chan do khâu felt Bánh gio Đu đủ chả gà nướng chè mè đen Ăn Vặt Oyster Chè trong snack khoai bánh bò cốt dừa hoang 14 bÃƒÆ m Làm Kem Bánh chuối cac mon xao sa ot thịt ba chỉ anago ni mono ngon banh mi pa te Bánh lá mơ Cách phân biệt hoa quả nấm an toàn KHO TAU thit bo bam xuc phong tom cac mon an dan da xem là đói làm hành phi sữa chocolate quế buche dau hu non ngon mâm bánh bao nhân bột bắp du du xao tep kim chi hầm đón nướng bánh mì với bơ cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua nấu chè nau mien bún ca Quy đậu phụ kho cay bánh giầy đậu hũ non bọc phô mai rán Món ăn ngon caramel trai cay mª cach nau pho ga Ngọt giòn list chẠcách làm mứt bí đao cãƒæ trứng xào bắp mỹ rau củ hâm nấm CÃƒÆ Kho gà xiên Nhừ Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp đến mon banh trung thu ngon salad trộn cay Đồ ăn nhẹ Thịt bò khô canh nam trung cut boc gio Cháo mè đen Canh bầu CÃƒÆ nuong Trứng cá hồi