Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Đầu tiên chúng ta tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 cái trứng ra, mỗi loại 1 thau riêng. Phần lòng trắng chúng ta thêm vào 20ml nước cốt chanh ( khoảng 3 miếng vừa ).
Sau đó chúng ta bật máy ở bậc lớn nhất, đánh hơi nghiêng thau để phần trứng tiếp xúc nhiều nhất với phần lòng trắng trứng.
Sau khi phần lòng trắng trứng đã bắt đầu lên bọt, chúng ta cho đường vào từ từ ( máy vẫn đánh liên tục ), khoảng nữa muỗng 1 lần cách chừng 10 giây.
Đánh liên tục đến khi trứng bắt đầu cứng lại, nhấc máy đánh lên mà trứng nó không rớt xuống là vừa ( lúc này chấm nếm thử chúng ta sẽ thấy nó không có mấy hột đường lợn cợn nữa ) - tổng thời gian đánh khoảng 10- 15 phút
Qua đến phần lòng đỏ, chúng ta cũng đánh với tốc độ lớn nhất, đến khi trứng bắt đầu ngã sang màu vàng nhạt hơn và hơi sánh lại là dừng - đánh khoảng 5- 7 phút
Sau đó chúng ta cho phần lòng trắng trứng đã đánh vào và trộn thật đều
Khi hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ đã đều với nhau rồi chúng ta dùng rây, rây đều bột vào và tiếp tục trộn, cứ rây 1 ít rồi lại trộn và cứ tiếp tục như thế cho đến hết phần bột khô đả chuẩn bị sẵn. Chúng ta cứ liên tục vét thành thau rồi xoáy vào giữa, cứ như thế thì bột sẽ mau chóng trộn thật đều với nhau.
Khi bột đã đều, chúng ta cho 2 ống vani vào, trộn lại vài dạo là hoàn tất, các bạn cứ để bột nghĩ ngơi khoảng 5-7phút, trong thời gian đó chúng ta sẽ làm phần nhân.
Xúc xích chúng ta cắt lát xéo, chà bông thì dùng kéo cắt cho ngắn lại. Tất cả trộn lại với xốt mayonnaise, nhân dạng này sẽ làm món bánh có 1 chút ướt, sẽ không gây cảm giác quá khô và ngán cho món bánh
Cắm điện làm nóng lò, lò sẽ có 2 đèn 1 đỏ 1 xanh, khi ở chế độ màu đó tức lò đang được nấu, còn xanh tạm gọi là thời gian nghĩ.Khi lò đã nóng, đèn xanh đã sáng, chúng ta mở lò ra và quét vào 1 lớp bơ mỏng vào cả 2 mặt khuôn.
Châm bột vào nữa phần khuôn. Cho nhân vào giữa và tiếp tục châm bột đầy phần khuôn. chúng ta dùng vá hay muỗng dàn phần bột đều ra. Đậy lò lại trong 4-5 phút là bánh sẽ chín.
Khi bánh vàng, chúng ta có thể dùng tăm xâm vào phần dày nhất của bánh để thử. Nếu tăm khô thì bánh đã chín. Sau khi bánh chín, chúng ta lấy ra để lên 1 cái vĩ thoáng để bánh nghỉ từ 5- 10 phút
Ngoài ra, nếu không có máy, ta vẫn có thể làm được bánh chỉ với 1 cái chảo. Dùng 1 cái chảo không dính, làm nóng ở mức lửa liêu riu tức là trên mức nhỏ nhất 1 chút, khi chảo nóng chúng ta quét vào 1 lớp bơ.Sau đó chúng ta chế vào 1 muỗng bột nhỏ, cầm cán chảo đập nhẹ xuống bàn cho bánh trẹt ra và láng mặt, cứ giữ nguyên mức lửa như thế trong khoảng 2- 3 phút
Bánh sau khi làm có độ xốp và mềm nhưng không quá khô, thêm vào đó và phần nhân mặn mặn béo béo quá ngon.Sau 3-4 phút bánh sẽ vàng mặt, chúng dùng sạn lật bánh lại, để thêm 2-3 phút nữa thì bánh sẽ chín hoàn toàn. Lúc này có thể làm thêm 1 miếng như vậy nữa và kẹp phần nhân vào trong ngon không thua gì chiếc bánh làm bằng máy đâu nhé ^^!
Bánh sau khi làm có độ xốp và mềm nhưng không quá khô, thêm vào đó và phần nhân mặn mặn béo béo quá ngon
Lưu ý phần chà bông nên cho vừa phải, nếu nhiều sẽ dễ bị mặn bánh.Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
