Bánh há cảo nhân thịt hẹ chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú.
Nguyên liệu:
- Bột há cảo: 150 gr
- Thịt nạc vai: 200 gr
- Lá hẹ: 70 gr
- Nước: 300 ml
- dầu chiên, hạt tiêu, đường, muối, nước tương, ớt (tương ớt)
Thực hiện:
-
1
Lá hẹ nhặt, rửa thật sạch, thái nhỏ. Cho khoảng 50 gr lá hẹ vào cối xay sinh tố, xay thật nhuyễn cùng với 300 ml nước.
-
2
Đổ nước lá hẹ vào bát bột. Thêm vào bát bột một thìa cà phê đường, 1 thìa nhỏ dầu chiên và vài hạt muối, dùng đũa quấy đều cho bột tan hoàn toàn.
-
3
Thịt nạc vai đem xay (băm) nhỏ. trộn thật đều thịt với 20 gr lá hẹ thái nhỏ còn lại, một ít hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.
-
4
Cho bột vào nồi, đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa. Dùng đũa quấy đều cho đến khi bột đặc lại và ở dạng nửa sống, nửa chín thì tắt lửa.
-
5
Rắc một ít bột khô ra mâm làm bột áo rồi xúc khối bột vừa quấy cho lên trên. Dùng tay nhào cho khối bột thật nhuyễn, sau đó véo từng chút bột một rồi vê tròn lại.
Nếu muốn làm bánh há cảo 2 màu thì ở Bước thứ hai(2) chỉ nên hòa 1 nửa bột với nước lá hẹ, còn 1 nửa bột thì hòa với nước bình thường (lúc xay lá hẹ nên xay với ½ lượng nước). Đem 2 bát bột quấy riêng, nhào riêng. Ngắt một chút bột màu trắng vê tròn lại, ngắt tiếp một miếng bột xanh vê thành dải dài đủ quấn quanh miếng bột trắng. Đặt miếng bột trắng ở giữa rồi quấn dải bột xanh xung quanh miếng bột trắng.
-
6
Dùng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh tròn), cán cho viên bột thật mỏng theo hình tròn. Xúc một ít nhân cho vào giữa miếng bột, túm tròn các mép bột lại tạo hình giống bông hoa rồi dùng dây hẹ đã chần qua nước nóng cột lại.
-
7
Đun sôi nước rồi cho há cảo vào hấp trong khoảng 15 phút. Trước khi xếp há cảo vào dụng cụ hấp nên phết dưới đáy của dụng cụ một lớp dầu chiên để chống dính.
Khi ăn bánh há cảo nhân thịt hẹ có thể chấm há cảo với nước tương có pha thêm một chút đường và tương ớt.
Chúc bạn thành công với há cảo nhân thịt hẹ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
