Nhân bánh gối làm bằng thịt nạc và tôm. Bánh rán chín vỏ giòn, rất hợp cho bữa cuối tuần.

1. Nguyên liệu:

- 200 gram thịt lợn nạc.

- 100 gram tôm tươi bóc vỏ.

- 6 nấm hương.

- 50 gram rau bắp cải.

- 50 gram măng củ tươi, 1 quả trứng, hành hoa, bột ngô, dầu vừng, nước tương đậu nành, đường.

- 20 vỏ bánh gối.

2. Cách làm:

• 1

  Thịt lợn, tôm rửa thật sạch, cho vào máy xay nhuyễn. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước ấm cho nở, lấy ra băm thật nhỏ. Rau bắp cải rửa thật sạch, thái chỉ. Măng tươi thái lát mỏng, đun trong nước sôi khoảng 5 phút cho hết chất chua, lấy ra rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành hoa cắt bỏ rễ, lá già, rửa thật sạch, thái nhỏ.

• 2

  Trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế trong âu lớn, cho trứng, 3 thìa bột ngô, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường vào trộn thật đều. Để hỗn hợp nhân trong tủ lạnh 1 giờ cho thấm gia vị.

• 3

  Múc 1 - 2 thìa nhân vào mỗi vỏ bánh rồi gập lại, dùng ngón tay trỏ ấn chặt viền bánh tạo thành đường lượn. Cho bánh vào chảo dầu nóng rán vàng là được, vớt ra để ráo dầu.

• 4

  Lấy bánh ra ăn nóng chấm với sốt tương ớt hoặc nước mắm pha chanh, đường, tỏi, tương ớt.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)