Nguyên liệu cần có:
Cho phần nhân:
- 1 muỗng canh và 2 muỗng dầu thực vật, để riêng ra
- 1 cup bắp cải, xé vụn
- 350 gram thịt gà xay
- 2 muỗng cà phê gừng tươi, đập nát
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê rượu gạo Shao Hsing (hoặc rượu gạo thường)
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột nước dùng gà
- 1 gói vỏ bánh gối
Công thức nước chấm
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 3 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê dầu vừng ấm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dấm rượu gạo
- 1 muỗng cà phê nước
Cho tất cả các thành phần vào 1 cái bát nhỏ, trộn cho đến khi đường tan và nhuyễn.
Hướng dẫn cách làm:
– Dùng chảo xào, nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu thực vật ở mức vừa phải. Xào bắp cải đến khi mềm. Thêm muối và tiêu. Nhấc chảo ra và để nguội hoàn toàn.
– Trong một cái bát lớn, thêm thịt gà, gừng, tiêu, dầu vừng, rượu gạo, tương, đường và bột nước dùng gà rồi khuấy vừa phải, cho đến khi đều. Đổ bắp cải ở trên vào, sau đó để sang bên cạnh.
– Khi lấy vỏ bánh gối ra, dùng một bát nước nhỏ để dán phần mép và một ít bột mỳ rải ở khay nướng để đặt bánh. Lấy một ít vỏ bánh, nhúng ngón tay vào bát nước rồi làm ướt mép.
– Sau đó xúc một thìa nhân đầy bỏ vào giữa. Gấp đôi vỏ bánh, sau đó nhẹ nhàng dùng tay trái gấp mép rồi dán vào. Trong khi đó ngón tay cái phải khẽ đẩy 0,6cm vỏ bánh gối sang bên trái để tạo viền nhăn. Cho bánh gối lên chảo để chiên.
– Chiên trong khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi các mặt vàng xậm. Đổ nước vào chảo cho đến khi ngập nửa bánh và đậy nắp lại.
– Để chúng sôi trong 2-3 phút. Mở nắp vào nấu thêm 3 phút nữa, hoặc đến khi nước cạn và mặt ngoài của bánh giòn. Cho bánh ra đĩa thưởng thức.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
