Bánh gối là món ăn vặt rất được ưa thích. Với cách làm giản đơn sau đây, bạn sẽ có ngay một đĩa bánh gối giòn rụm đãi cả nhà rồi đấy!,Cách làm bánh gối...
Cách làm bánh gối giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bánh gối là món ăn rất được ưa thích.

– Bột mỳ: 500 g

– Thịt lợn xay: 300 g

– Miến: 100 g

– Mộc nhĩ: 10g

– Trứng cút luộc chín

– Vài cọng hành lá

– Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, mắm, giấm, dầu chiên

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

– Đổ bột mỳ ra bát to, dùng rây rây cho mịn, đổ vào bột một bát con nước rồi nhào đều cho đến khi bột không dính tay là được (nhào bột trong 10 phút sao cho bột trắng mịn). Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng bát, để bột nghỉ 20 phút.

– Mộc nhĩ, miến ngâm nước nóng cho nở, thái nhỏ.

– Hành lá cắt bỏ gốc, thái nhỏ.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước thứ nhất(1): Trộn thịt với mộc nhĩ, hành lá, giá, miến, lạp xưởng. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, đảo đều.

Bước thứ hai(2): Khi bột đã nở, chia thành những phần nhỏ, cán bột thành miếng mỏng 2 – 3 mm. Dùng bát con tạo khuôn bánh hình tròn.

Bước thứ ba(3): Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay, cho nhân vào giữa rồi gập xoắn mép lại cho chắc, làm lần lượt cho đến hết nhân và vỏ.

Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập nửa chảo rồi đun nóng, chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều hai mặt là được. Vớt bánh ra đĩa có để giấy thấm dầu cho bánh ráo bớt.

Bước thứ năm(5): Pha nước chấm bánh gối như sau: cho dưa chuột, cà rốt thái lát vào bát, pha thêm 1 thìa bột canh muối, 2 thìa giấm, 2 thìa đường vào trộn thật đều để thấm, sau đó pha thêm nước lọc vào. Thêm ớt để có vị cay.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

Phần vỏ bánh gối

– 215 gram bột mì

– 30 gram gạo bột nếp ( có thể dùng bột bánh dẻo)

– 30 gram dầu chiên

– 125 ml nước

Phần nhân bánh gối

– 300 gram thịt lợn xay

– 100 gram miến

– 5, 6 cái mộc nhĩ

– 1 chục cái nấm hương

– 1 củ su hào

– 2 củ cà rốt cỡ vừa

– Các bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu khác tùy thích như trứng cút luộc, tôm,…

– Gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị

Phần nước chấm ăn với bánh gối

-3 tbsp nước mắm

– ½ tbsp nước sôi để nguội

– 1 tbsp đường

– ½ tbsp bột ngọt

– Ớt băm nhuyễn

– Tỏi

– Nước cốt chanh

Dụng cụ làm bánh gối

– Bát trộn

– Cây cán bột

Cách làm bánh gối:

Phần bánh

– Các bạn rây bột mì và bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.

– Thêm nước và dầu chiên vào bột rồi dùng tay trộn thật đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn. Trong quá trình nhào bột nếu bạn thấy bột khô quá có thể vẩy thêm vài giọt nước nhưng nhớ không được vẩy nhiều quá để tránh cho bột bị nhão nhé! Hoặc nếu tỉ mỉ hơn, bạn có thể chia bột ra thành những phần nhỏ để dễ nhào hơn.

– Chia bột thành 12 phần. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, cán bột cho đều tay thành hình tròn đường kính 12-13cm.

Phần nhân

– Ngâm miến cho mềm rồi cắt vụn.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, ngâm cho nở mềm, thái hoặc băm thật nhỏ.

– Cà rốt và su hào, các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái hoặc bào sợi ( các bạn có thể thay thế su hào bằng củ đậu cũng quá ngon và mang lại độ ngọt cho bánh đấy).

– Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.

– Khi làm bánh, các bạn cho phần nhân vào một nửa vỏ bánh, dính mép bột lại. Các bạn có thể bôi một chút nước ở mép bánh để bánh dính chắc hơn. Bạn có thể dùng dĩa ấn nhẹ vào mép bánh để bánh có những nếp đẹp mắt hơn.

– Rán bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều.

Cách pha nước chấm bánh gối

– trộn thật đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tỏi băm đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn. Các bạn cho thêm đu đủ, cà rốt ngâm giấm vào nước chấm để bánh đỡ ngán hơn.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon hai san ngon Hướng dẩn cách làm chanh muối giam chuối đậu Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh hứng canh riêu tôm Mướp Nộm đu đủ Phủ gà sốt chanh leo banh bao me tết cá khô làm bếp com chien dua cac mon ngon re Quý tÃÆm bun tom ngon lam tuong ot cà tím hấp chấm nước mắm gừng đồ dùng sáng tạo cach lam banh sủi cảo lam cha gio cua húng DẠo banh te canh sườn sa kê tôm rang đào chất mứt vỏ cam Mực chien gion công thức thịt cừu nướng coca cola lóc cà ri trốn đậu hũ non hấp nước tương đậu hủ sốt cong thuc lam banh trung ngon nón Nấu mỳ cach lam banh goi ngon gion cách làm sấu ngâm cach lam dui ga nuong lam cha ca thu ngon thảo LAU sinh tố bơ trái Bắp cai xao ga chien dau hao ngon dồi Ăn gì hôm nay thịt cừu canh nam bánh cuốn sữa dừa cach lam thit xien chan ga ngam mam gỏi cuốn thuc TRUNG nấu mon chay chú gà xào rau xe ô tô thit heo nuong la lot cach kho thit Italia mut man Đậu bắp chè gạo nếp Cách làm vịt om sấu mặt mục cách làm rau củ hầm nấu bí ngòi với thịt thach hoa qua làm hoa giả sáng hôm sau muống cach nau chao luon cong thuc phở phở gà Liên Ròm giảm cân thực phẩm tỏi nướng om gion bi oc nhung tà m thá t dưa góp các món ốc 7 Chè Táo Xọn soup bí ngô dac san con dao cháo gà đậu xanh mời anh mời chị cá ngừ kho Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bien rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm nước mắm ớt tỏi nướng bánh mì nấm phô mai sa Mì thịt bám mon an ky nhau mo thực đơn cho ngày miến nấu lươn lam gio bo nem bi khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc hôm nay nhà mình ăn gì mon thach ngon cach lam canh ga chiên nươc măm che bap dau co ve xao thom trộn gỏi tép Cách làm bánh khoai lang