Bánh gối là món ăn vặt rất được ưa thích. Với cách làm giản đơn sau đây, bạn sẽ có ngay một đĩa bánh gối giòn rụm đãi cả nhà rồi đấy!,Cách làm bánh gối...
Cách làm bánh gối giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bánh gối là món ăn rất được ưa thích.

– Bột mỳ: 500 g

– Thịt lợn xay: 300 g

– Miến: 100 g

– Mộc nhĩ: 10g

– Trứng cút luộc chín

– Vài cọng hành lá

– Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, mắm, giấm, dầu chiên

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

– Đổ bột mỳ ra bát to, dùng rây rây cho mịn, đổ vào bột một bát con nước rồi nhào đều cho đến khi bột không dính tay là được (nhào bột trong 10 phút sao cho bột trắng mịn). Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng bát, để bột nghỉ 20 phút.

– Mộc nhĩ, miến ngâm nước nóng cho nở, thái nhỏ.

– Hành lá cắt bỏ gốc, thái nhỏ.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước thứ nhất(1): Trộn thịt với mộc nhĩ, hành lá, giá, miến, lạp xưởng. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, đảo đều.

Bước thứ hai(2): Khi bột đã nở, chia thành những phần nhỏ, cán bột thành miếng mỏng 2 – 3 mm. Dùng bát con tạo khuôn bánh hình tròn.

Bước thứ ba(3): Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay, cho nhân vào giữa rồi gập xoắn mép lại cho chắc, làm lần lượt cho đến hết nhân và vỏ.

Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập nửa chảo rồi đun nóng, chiên bánh ngập dầu với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều hai mặt là được. Vớt bánh ra đĩa có để giấy thấm dầu cho bánh ráo bớt.

Bước thứ năm(5): Pha nước chấm bánh gối như sau: cho dưa chuột, cà rốt thái lát vào bát, pha thêm 1 thìa bột canh muối, 2 thìa giấm, 2 thìa đường vào trộn thật đều để thấm, sau đó pha thêm nước lọc vào. Thêm ớt để có vị cay.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

Phần vỏ bánh gối

– 215 gram bột mì

– 30 gram gạo bột nếp ( có thể dùng bột bánh dẻo)

– 30 gram dầu chiên

– 125 ml nước

Phần nhân bánh gối

– 300 gram thịt lợn xay

– 100 gram miến

– 5, 6 cái mộc nhĩ

– 1 chục cái nấm hương

– 1 củ su hào

– 2 củ cà rốt cỡ vừa

– Các bạn có thể thêm thêm các nguyên liệu khác tùy thích như trứng cút luộc, tôm,…

– Gia vị, hạt tiêu, nêm mặn vừa khẩu vị

Phần nước chấm ăn với bánh gối

-3 tbsp nước mắm

– ½ tbsp nước sôi để nguội

– 1 tbsp đường

– ½ tbsp bột ngọt

– Ớt băm nhuyễn

– Tỏi

– Nước cốt chanh

Dụng cụ làm bánh gối

– Bát trộn

– Cây cán bột

Cách làm bánh gối:

Phần bánh

– Các bạn rây bột mì và bột nếp rồi trộn hai loại bột với nhau cho đều.

– Thêm nước và dầu chiên vào bột rồi dùng tay trộn thật đều để bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay, mặt bột mịn, trơn. Trong quá trình nhào bột nếu bạn thấy bột khô quá có thể vẩy thêm vài giọt nước nhưng nhớ không được vẩy nhiều quá để tránh cho bột bị nhão nhé! Hoặc nếu tỉ mỉ hơn, bạn có thể chia bột ra thành những phần nhỏ để dễ nhào hơn.

– Chia bột thành 12 phần. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng, cán bột cho đều tay thành hình tròn đường kính 12-13cm.

Phần nhân

– Ngâm miến cho mềm rồi cắt vụn.

– Mộc nhĩ, nấm hương rửa thật sạch, ngâm cho nở mềm, thái hoặc băm thật nhỏ.

– Cà rốt và su hào, các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái hoặc bào sợi ( các bạn có thể thay thế su hào bằng củ đậu cũng quá ngon và mang lại độ ngọt cho bánh đấy).

– Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.

– Khi làm bánh, các bạn cho phần nhân vào một nửa vỏ bánh, dính mép bột lại. Các bạn có thể bôi một chút nước ở mép bánh để bánh dính chắc hơn. Bạn có thể dùng dĩa ấn nhẹ vào mép bánh để bánh có những nếp đẹp mắt hơn.

– Rán bánh với lửa vừa cho bánh chín, vàng đều.

Cách pha nước chấm bánh gối

– trộn thật đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ớt băm nhuyễn, tỏi băm đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn. Các bạn cho thêm đu đủ, cà rốt ngâm giấm vào nước chấm để bánh đỡ ngán hơn.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh măng hầm xương bắp xay sữa trứng ngo ri=rau cau ngon">rau cau ngon dâu phu mon ngon ngay mua cach lam salad bo uc tom xien ki wi nuong cá hồi sốt mentai món Nhật quên cha hoa hai san ngon Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi mon canh hen nau khe dưa hấu đậu đỏ sa te tom mon an ngon nhat ban muc xao dua chua cách làm hoa quả dầm củ đậu hanh tim mousse dau mon an dan da viet nam cach lam bap cai muoi chua mon sot rau cu ngon Pizza cũng Valentine thịt ba chỉ nấu xơ mít mocktail hấp mon mi ngon bánh áp chảo bánh bao khoai che khoai lang tim thịt viên đậu phụ nồi áp suất cánh gà chiên sốt mắm cach lam bun bo hue ngon lam pudding cach lam mi y rau muống sức khỏe chiên gà tẩm dừa nạo Bánh ú ca chep hâm tôm nấu canh bí đỏ gà rán cay Cập hoanh thanh pho mai mỳ Ý sake canh rau dền nấu tôm mon an voi nam kim cham ngon mon com cuon rong bien tom yum kung muffin chuối kem kiểu nhật món đơn giản nà m thủ nước chanh dâu tây mon bo kho cách thịt bò cuộn nấm kim châm ngon mien nau thit mận cach lam che sau nau canh ca sườn sụn Keo socola cách làm bánh bao tại nhà nếp than mon ngot nấu chè đỗ đen đơn giản món nướng ngon mon ca loc hap bau cach lam canh ga nuong dứa kho cá lóc mon ca nau nau an nhat sa lát ớt chuông chẠrà n nấm xào bao tử heo nấm xào chay canh móng giò đu đủ Coc ngam chua ngot nấu chẻ cốm thuc don moi ngay gà pizza mi y hai san sot mam ca loc Cẩm Tú mon bo ngam nuoc mam trà muối chua Làm Nem Minh nghiên cứu Vịt nấu chao Tây trẻ cách nấu mì nấm nau an ngon hang ngay làm tôm hấp bia nam bo luoc ngon Món ngon ngày tết macaron thom ngon phi hanh tay muoi tieu cà ri gà ngon nướng bí ngòi mang chua ngon đông nam á Làm bánh không cần lò nướng mang cuon thit ga bot tra xanh cún khang chè đỗ xanh sương sáo mi trung Sức khỏe sinh tố dứa sữa muoi ca phao Banh mi pho mai mien cua dac biet ga Nướng mứt cà rốt