Đối với người Việt chúng ta, thì bánh giò là một trong những món ăn khá quen thuộc. Những buổi lỡ bữa, chỉ cần một chiếc bánh giò nóng hổi cũng đủ ta no lòng.
Bánh giò

Nguyên liệu cần có:

Nhân bánh

  • 200 gram thịt heo xay
  • ⅓ (một phần ba) chén mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 30 gram hành phi
  • 12 trừng cút luộc (bạn có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư)

Nguyên liệu phần bột

  • 120 gram bột bắp
  • 20 gram bột gạo
  • 650ml nước xương gà
Hướng dẫn cách làm:
Bánh giò  6

Bánh giò

Thực hiện phần xào nhân

Bánh giò  1

  • Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu.
  • Cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào xào khoảng 1-2 phút cho hành thơm, kế là bỏ thịt vào xào chung, xào cho thịt tơi ra nêm thêm vào thịt 1 muỗng súp nuớc mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu khi thịt gần chín cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào thêm 2 phút nữa.
  • Cuối cùng cho tiếp hành phi vào đảo đều là tắt lửa (hành phi làm cho nhân bánh giò thơm ngon).

Bánh giò  2

Bánh giò  3

Bánh giò  4

Thực hiện phần khuấy bột

  • Cho bột gạo, bột bắp, nước, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm khuấy tan.
  • Sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Nhớ là luôn tay khuấy nha các bạn.
  • Khi thấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) là tắt lửa nhưng vẫn cứ khuấy cho bột mịn không đóng cục. (Bước này khá quan trọng, nếu khuấy trùng bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu hấp dẫn và kém ngon.)

Bánh giò  5

Cách gói lá chuối

  • Gấp chéo lá chuối để có hình tam giác. Rồi gấp tiềp ⅔ (hai phần ba) độ dài của hình tam giác. Banh ở giữa ra ta có 1 hình phễu.
  • Múc một ít bột cho vào kế là cho nhân, cho trứng cút vào tiếp tục cho 1 muỗng nhân lên. Rồi lại cho một muỗng bột lên trên cùng trán (miết) đều ra che hết thịt. Lấy 1 miếng lá chuối đậy lên trên mặt bột.
  • Gấp 4 mí bánh lại và xếp vào xửng, mang đi hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 25-30 phút.

Bí quyết: Về việc nếm nêm bạn có thể thay đổi cho hợp khấu vị. Nhưng xin các bạn pha bột đúng theo liều lượng mình ghi nha. Chỉ cần thêm bớt 1 ít nước hay bột thì khả năng bánh không ngon sẽ rất cao.

Bánh giò  6

Bánh giò

Mong các bạn có những chiếc bánh giò thơm ngon đúng mùi vị ngày xưa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh gio nhan thit ngon cach lam banh gio ngon cach lam banh gio nhan thit mon banh gio

trái sấu ngâm Cách lam chan gà CÁCH LÀM HÀNH PHI GIÒN THƠM HẤP DẪN chặn mon an thai lan kem dâu tây chế độ ăn kiêng mứt xoài xanh nước ép đu đủ tươi luộc gà nguyên con cá ngừ kho tóm cá chiên giòn sốt cay ngán mỡ hành cach lam banh chuoi hap ca qua sot ngu lieu cua bà salad bơ đậu hũ non ga nuong mat ong rau chua dua chua kieu nhat ban duoi dưa gang Huế Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon Dà n bánh flan caramel trà xanh món ngon từ dâu tằm Dễ che nhan hanh nhan ngon thịt xiên que nướng rau củ chân gà ngam sa ot Tuyết Nguyễn Xà lách trộn trứng giòn lẩu cháo thực phẩm quả bơ măng tây chuyện bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum mon banh cupcake dua quay thịt heo cơm chiên trung cong thuc nau che buoi Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con cach lam mut ca rot gia do tết bánh hình chiếc tách bắp xào hành tép thịt viên canh khế nấu thịt bò khoai tây bọc xúc xích chiên giòn bo bop thâu goi chan ga rut xuong cho bé trang mieng tra xanh Giáng sinh mở tiệc nướng tại nhà mẹo bảo quản thực phẩm Cách chế biến cách nấu xôi Ca bac ma coi so diep chien xu vit tiem ngon trung chien ca chua ga tay man Kem chanh công thức rau câu nhiều tầng mon com ngon thúy nước ép dâu nguyên chất Cach Lam Mon Xoai Lac an ngày Tết nhụ ot saté 7 món muối chua mới nghe tên đã thèm cà rốt chua ngọt cach lam goi ngo luc binh thạch sữa chua hương cam Măm tôm chua Luộc chem chep nuong bánh nếp tôm Cách làm sườn nướng cua chien gion 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái cach lam cha lua kho tuong cách làm mì vịt tiềm mon bo cuon la lot cà ri bò nấu chè nếp cẩm ragu bo thom ngon bún gạo di cho khoai tẩm mè nướng mì tương đen mon ngon ha noi sinh tố bạc hà đậu xanh dép lê nêm omochi banh day nhat ban thach hoa qua nau ngon ngon canh thịt heo củ mài nấu chè đu đủ bánh chuối thịt xong khói nướng Bánh xèo cháo bí đáp thịt dê xào lăn bánh quy hình diêm tống Hoành Cơm chiên trứng cá dau phu kho hoa cúc cách làm khoai lang chiên ngào đường mon nương