Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột tẻ lọc, thịt nạc vai dùng chế biến nhân có kèm mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối… Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát nhau, gói bằng lá chuối hoặc lá giong

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

400 gram bột bánh giò

1,5 lít nước xương

1 muỗng cà-phê Muối, hạt nêm, đường

4 muỗng súp hành phi và dầu hành phi

15 lá chuối hoặc lá giong

Nhân

500 gram thịt nạc lẫn mỡ xay nhuyễn

mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tây

Hướng dẫn cách làm:

– Xào thịt với hành tím, mộc nhĩ (tức nấm mèo) xay nhỏ, hành tây, hành phi nêm mắm muối hầm nhừ, cho 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột gà, 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt tiêu.

– Chắt nước thịt pha thêm nước xương để có 1,5 lít nước hòa với bột.

– Xào thịt khô làm nhân.

– Cho muối, bột nêm, đường, dầu, hành phi vào với bột, quấy liên tục cho đến khi bột trong (khoảng 30 phút).

– Gói bánh: gấp tư lá cho bột, nhân vào 1 góc, cho 1 muỗng bột, cho nhân, rồi phủ 1 muỗng bột lên trên, lót một miếng lá rồi gói khum lại.

– Hấp 20 phút.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh giò nhé!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)