Bánh có hương vị ngai ngái nồng nồng nhưng khi chấm cùng mật mía thì có vị ngọt thanh khiết, càng ăn càng thấy ngon.
Bánh gio sánh vàng mật mía chợ Hôm

Bánh Gio sánh vàng cùng mật mía.

  Bánh Gio hay còn gọi là bánh Tro dễ tìm thấy nhất ở những gánh hàng rong. Tuy nhiên những chiếc bánh này được gói khá nhỏ và miếng mật mía không sánh vàng và thơm mùi mật mía. Những người sành ăn quà vặt thường mách nhau lên lên đầu phố Chợ Hôm (Phố Huế) để thưởng thức, bánh ở đây khá to, một người ăn giỏi lắm cũng chỉ được 3 cái, giá mỗi cái khoảng 7.000 đồng.  

Bánh tựa như khối ngọc màu hổ phách.

  Đầu phố có 2 bác khá lớn tuổi chuyên bán bánh Gio, cũng phải có thâm niên lắm rồi. Quán nằm trên vỉa hè đầu chợ, vài cái ghế nhựa xanh đỏ xung quanh, cạnh đó là một mẹt bánh gio xếp chồng lên nhau.
Bánh Gio có hương vị ngai ngái, nồng nồng nhưng khi ăn vào có vị mát thanh khiết, rất tốt cho đường tiêu hóa. Bóc lớp lá ngoài cùng, bánh gio như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó. Cắt từng miếng nhỏ, nhẹ nhàng chấm vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha thưởng thức mới thấy hết sự hòa quyện ngọt mát hấp dẫn này.
 

Mật mía ngọt như mía lùi.

  Bánh Gio là một nét ẩm thực rất độc đáo của người miền Bắc, dùng tro của lá cây để làm nên hương vị đặc trưng của bánh. Lá dùng lấy tro cũng có nơi dùng lá gai lễ ốc, lá tầm gửi, thân lá cây vừng khô; hoặc có nơi dùng hạt xoan chín cùng rơm nếp… Những lá này được đốt lên lấy tro để khi ngâm cùng với gạo nếp mới cho ra màu nâu vàng như màu hổ phách cũng như hương vị đặc trưng của bánh.  

Bánh Gio cầu kì trong cách làm.

  Lá dùng để gói chuẩn nhất là lá chít, lá phải luộc thật kỹ và liên tục thay nước cho phai chất diệp lục và bớt mùi hăng đi. Gạo phải là nếp cái hoa vàng để tạo độ dẻo thơm của bánh. Xong công đoạn chọn gạo ngon, người ta chỉ cần vo gạo sạch rồi ngâm với nước vôi pha loãng chừng 1 đến 2 giờ đồng hồ là được. Để gạo ráo nước một chút sau đó đổ vào chậu nước tro đã pha sẵn, ngâm qua một đêm là có thể đem ra gói bánh.  

Bánh Gio hấp dẫn mọi lứa tuổi.

  Chính vì thế nên khi bạn cắn miếng bánh Gio vào miệng bao giờ cũng cảm nhận cái hương vị mát đầu tiên của bánh rồi đến vị ngọt của mật mía quyện cùng vị dẻo của gạo nếp, lẩn khuất trong miệng có cả mùi nồng nồng của nước vôi, mùi hăng của lá chít.   Địa chỉ: Chợ Hôm, Phố Huế, Hà Nội.   Theo Bưu điện VN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu bún sườn lợn bún sườn non tự làm bánh tiêu bún sườn sấu dầu ăn bún tươi bún thái thit cuu ham ruou bún thịt vịt nấu măng ga sot bo bánh quy nhân thit cuu ham cu cai bún trộn Chiên ca rô kho bau Nuoc cam tôm hấp miến bánh nào người ốc hương xào ớt lá chanh Bánh bò nướng banh khoai mon nhan dau xanh Express chặn sách bo xao cu hoi ngon là chanh duoi bo tiem ống nhựa đậu đũa bánh táo chiên xù bò kho nau xoi vo bún thịt bò gân bánh táo giòn Châu cach lam nem bi cuon ngon may gối dựa kem que dâu ca ry viet an bánh socola mại cach lam bau hap ca hoi ChẠgiò bánh táo chiên cach lam mon thit ga Ăn núm phố biển em dep xa lach trai cay thom ngon bánh champagne trứng video bún xào kiểu thái cơm gà Bà Buội bún xào món ngon giàu canxi đỗ làm cari bơ dừa xay salad thit bo ngon bơ dừa xay đá đường Chè đâu xanh bơ trộn sữa bơ xay bạc hà xôi kiểu thái cach nau bun bo hue cari tom ngon banh khoai tay chien xu cach lam cha gio Từ Thịt heo chả lá lốt cuốn thịt heo ba chỉ nướng xa xíu béo ngậy Canh ga axit uric cherry dau hu tu xuyen cánh gà om húng quế mon hap mon muc mi y Tráng cach lam da heo bánh rán ngọt ngÃ Æ chế biến nấm thịt kho tầu cá bống kho thỏa Từ Thịt gà ravioli ca ngu ngon vịt kho heo xiên nướng dứa Nước ép mon ca dieu hong hap bơ xay sinh tố làm yaourt trái cây chà ngon Dưa cải cách làm chả tôm Món kho nấu sinh to chuoi sua chua cỗ THIT BA CHI SOT DUA Cà hẠp súp gà XÔI CỐM chè chuối rượu rum thit xa xiu thức uống nau oc cá khô bạch tuộc trộn salad hoa quả bun xao ngon cach lam kho ca loc chicken cach lam bun tom nuong ep gà nấu lẩu Tinh tế như bánh Huế mì ý xào kim chi cach nâu sâm bổ lương măng Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn củ cải cuộn thịt hấp