Hướng dẫn LÀM BÁNH GIÒ nhanh gọn, ngon lành mà không cần gói! Mách bạn cách làm bánh giò ngon mà không cần gói
Cách LÀM BÁNH GIÒ không cần gói nhanh gọn mà ngon

 


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh giò:

Vỏ bánh:

200 gram bột gạo (bột gạo tẻ)

50 gram bột năng

1 lít nước hầm xương + 100ml nước nóng để riêng (có thể không dùng hết)

1-2 muỗng cafe bột canh

1 muỗng canh dầu chiên

Nhân bánh:

200 gram thịt nạc dăm xay

100 gram hành khô – bóc vỏ

50 gram mộc nhĩ + nấm hương khô

1 thìa cafe bột canh + 1 muỗng soup nước mắm + 1 muỗng cafe tiêu bột + 1 xíu đường – hoặc tùy khẩu vị mà bạn gia giảm cho vừa miệng





Nước hầm xương sau khi ninh thì lọc bỏ xương và cặn, có thể chế thêm nước lọc cho đủ 2 lít để nguội.

Nêm bột canh vào nước hầm, nếm sao cho nhạt hơn nước canh ăn bình thường một chút.

Cho dầu chiên vào, thêm bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm, để ngâm ít nhất là 1 giờ. Bột có thể ngâm đến 4 tiếng trước khi làm.

Trong khi chờ bột ngâm thì làm nhân hoặc bạn ngâm bột rồi tranh thủ làm việc khác cho đỡ khoảng thời gian chết.




Bột sau khi ngâm thì khuấy đều – vì lúc này bột đã lắng xuống đáy - sau đó bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa dùng thìa gỗ quậy để tránh cho bột bị dính đáy.

Bột vừa đun vừa khuấy cho đến khi sôi lục bục và bắt đầu đặc lại thì tắt lửa. Lúc này nếu cảm thấy bột đặc quá thì chế thêm nước sôi vào. Dùng máy đánh trứng lắp móc xoắn đánh bột cho nhuyễn mượt.

Nếu không có máy đánh trứng bạn dùng đũa cả, hoặc thìa gỗ đánh bột cho đến khi bột mượt, không còn vón cục. Bột đạt là bột có màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su kem hoặc đặc hơn một chút.




Làm nhân: mộc nhĩ, nấm hương, ngâm mềm, hành khô bóc vỏ.




Tất cả bằm nhỏ trộn với thịt và gia vị.




Viên thành từng viên cỡ quả quýt. Hấp chín.
Nếu bạn làm nhân xong và gói bánh ngay thì không cần làm chín nhân trước cũng. Tuy nhiên, việc làm chín nhân trước còn giúp định vị nhân tốt hơn trong lòng bánh.




Bạn cần phải chuẩn bị sẵn: một ít lá chuối, cốc sứ hoặc thủy tinh (bạn cũng có thể hấp vào bát hoặc ramekin tùy điều kiện). Nếu không có lá chuối, bạn hoàn toàn có thể cho bột trực tiếp vào cốc, tuy nhiên, bánh giò phải có mùi lá chuối mới đúng vị.




Cắt lá chuối thành các hình tròn vừa đáy cốc. Xé thêm những đoạn lá dọc theo xớ có bề rộng bằng chiều cao cốc. Lót vào cốc.




Bột sau khi khuấy cho chín dở, mình cho vào túi bắt kem để cho bột vào cốc khỏi dính lem nhem. Nếu không có túi bắt kem thì bạn dùng 2 chiếc thìa để xúc và gạt bột vào cốc nhé! Cho một lượt bột xuống dưới. Đặt viên nhân vào. Cuối cùng, phủ một lớp bột lên trên mặt. Đậy lên mặt cốc một tấm lá chuối hình tròn nữa, rồi xếp vào xửng đem hấp.


Làm bánh giò

Bánh hấp chín, mở ra thơm mùi lá chuối và bột nhân đúng điệu bánh giò nóng.




Khi ăn, chỉ cần mở tấm lá trên mặt ra và dùng thìa xúc, rất tiện. Bột bánh đạt là lớp bột trong trong, bóng mềm, mướt mát. 


Thêm một chút tương ớt và bạn có thể thưởng thức bánh giò trong cốc ngon y như bánh giò gói trong nhiều lớp lá chuối! Nếu không dùng hết trong một lần, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng cốc và cất bánh trong tủ lạnh, khi ăn bạn hấp lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng. Bánh có thể để dành được tới 3 ngày đấy!



Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh giò nhanh chóng này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh giò cách làm bánh giò tự làm bánh giò món ăn sáng

công thức canh thịt gà lá giang làm mứt táo cà chua Hàuang salad gà canh cha ca nau chua ngon món ngon mùa giáng sinh cật công thức canh mướp nấu nấm Lam thach mÃƒÆ lai thịt kho nấm chua cay Nộm thịt bò chua cay công thức canh măng nấu ngót cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cach che bien dau hu Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà không gi Súp cach lam banh trung thu Ná m ngon phù hu tieu chay tom chien gion sơ chế nha đam tái dГўu Bánh quy sắc màu vui mắt Bún măng vịt Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu công thức canh gà hầm bí đao Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi tuong ot chua cay công thức cháo lươn cà rốt banh troi tau tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan bố sach cang cua sot sa ngon Gan gà công thức canh dưa hồng nấu cá cach lam sinh to mang cut bánh ngọt nhân khóm suon xao chua ngọt củ sen nấu cháo chẢ xiên nướng Thit ba chi banh quy bo thom ngon công thức canh cua thiên lý XÃohức canh chua tôm kiểu thái"> công thức canh chua tôm kiểu thái sà Šnem cuốn nem cuốn nõn dừa tươi trà sữa hương bạc hà banh canh ngon bột bánh tai heo nom rau nhut công thức canh bắp cải cà chua canh den com nau ngheu bânh xèo móng tay dau phu chien mon ga sot ngon nuoc chanh công thức cải xoăn nướng bun tom nuong ngonl" style="background-color: #E83543" href="/index.php?q= món ngon mỗi ngày"> món ngon mỗi ngày XÃo giò heo quay tranh hoa vải mut bo chanh thom oc hap la gung thom quà tạo hình trái tim cho ly cafe soi dua Mì ý Lạ miệng với nem nắm Nam Định ở Hà công thức cá bống sốt cay nấu rau câu cà chua canh dưa Tuyết Nguyễn Sinh tố chuối và nha đam com rau cu thit da dieu công thức kẹo viên khoai môn mực xào củ sen Nga Nguyễn miến cá lóc rau bina xào vit nau tieu cách làm sườn tẩm sa tế xóc tỏi công thức bún riêu Đoàn Xuân Hủ tiếu sườn dễ làm dễ lẩu tôm càng phấn sa lát táo cần tây công thức bún bò cuốn lá lốt làm bánh dày thế nào công thức chè khoai nước cốt dừa Ä áº¹p thực đơn món nhau chả trứng khoai môn hấp sốt cà chua thịt gà bánh flan chanh dừa bánh tart xoài mon bi ngoi dau hu ngon công thức bánh trứng nhanh gọn cách nấu cà ri gá kem mùa hè rươi cá kho lam sup ca chua ngon gà trộn chua ngọt công thức bánh mì sữa dừa kim chi hàn quốc bánh bông lan nhân cam bun tom nuong ngon chiên hành tây dưa sắn kho cá bún cá rô phi mực khô ngào tương ớt kem sua chua Món ăn sáng công thức bánh mì kiểu pháp