Mời cả nhà cùng nhau vào bếp trổ tài làm món bánh dân dã mà quá ngon này nhé!
Bánh giò gói lá chuối

Nguyên liệu cần có:

Nhân bánh

  • 400 gram thịt heo xay
  • 1 chén mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ
  • 1 chén hành tây cắt hạt lựu
  • 30 gram hành phi
  • 12 trừng cút luộc ( bạn có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư)

Thành phần vỏ bột

  • 250 gram bột bắp ( corn starch)
  • 40 gram bột gạo
  • 800ml nước hầm xương gà
  • 300ml nước lạnh
Hướng dẫn cách làm:
banh-gio-goi-la-chuoi 1

Bánh giò gói lá chuối

  • Trước tiên là bạn chuẩn bị sẵn lá chuối. Lá chuối cắt miếng hình vuông to to ngâm qua nồi nước sôi, rồi lấy ra lau khô.
  • Xếp lá 1 miếng dọc thì 1 miếng ngang làm hai lần như thế và khi bỏ nhân gấp lá như thế nào xin các bạn xem hình nha.
  • Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu.
  • Cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào xào khoảng 1-2 phút cho hành thơm kế là bỏ thịt vào xào chung, xào cho thịt tơi ra nêm thêm vào thịt 1 muỗng súp nuớc mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu khi thịt gần chín cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào thêm 2 phút nữa.
  • Cuối cùng cho tiếp hành phi vào đảo đều là tắt lửa (hành phi làm cho nhân bánh giò thơm ngon).
  • Cách khuấy trùng bột: Cho bột gạo, bột bắp, nước, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nêm khuấy tan. Sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ.
  • Nhớ là luôn tay khuấy nha các bạn. Khi thấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) là tắt lửa nhưng vẫn cứ khuấy cho bột mịn không đóng cục. (Bước này khá quan trọng, nếu khuấy trùng bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu hấp dẫn và kém ngon. )
  • Cách gói lá chuối: Gấp chéo lá chuối để có hình tam giác, Rồi gấp tiềp ⅔ (hai phần ba) độ dài của hình tam giác. Banh ở giữa ra ta có 1 hình phễu.
  • Múc 1 muỗng bột cho vào kế là cho 1 muỗng nhân, cho trứng cút vào tiếp tục cho 1 muỗng nhân lên Rồi lại cho một muỗng bột lên trên cùng trán (miết) đều ra che hết thịt. Lấy 1 miếng lá chuối đậy lên trên mặt bột.
  • Gấp 4 mí bánh lại và xếp vào xửng, mang đi hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 25-30 phút.
  • Bí quyết: Về việc nếm nêm bạn có thể thay đổi cho hợp khấu vị. Nhưng xin các bạn pha bột đúng theo liều lượng mình ghi nha. Chỉ cầm thêm bớt 1 ít nước hay bột thì khả năng bánh không ngon sẽ rất cao.

Mong các bạn có những chiếc bánh giò thơm ngon đúng mùi vị ngày xưa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh gio banh gio goi la chuoi banh gio ngon tu lam banh gio

kem cay cá thu tươi rim gừng ớt mon thit heo quay thit heo nuong âmthực canh ca nau dua dạ dày hầm cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau món ốc Bánh ngọt Pháp ăn chơi 3 cách chiên khoai tây giòn tan ca chem hap nuoc tuong banh trung thu rau cau ngon Làm đá sạch tinh khiết ngay tại nhà video day nấu ăn goi sua Gọn gàng banh khoai mo chien gion Bánh Canh băng dính washi nam tom cach lam lau ghe cach làm nước mắm me Cà rà Chi礙n tat ca háo cản oc nhung nam huong pha che cocktail cực Cà ri chay nước chấm nem homemade cha com rang thit hun khoi Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành Thịt kho banh tam Bap rang bo món ngon mỗi ngày cha luon thom ngon ca keo kho tieu xôi thập cẩm pa te ngon Thit ba chi cach lam hau dut lo Dạy nấu ăn mứt dâu tằm Mi Quang Bot nước dừa Trai Mon thit heo dà dè mực gà sốt cach tia dua Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp khoai tây chiên phô mai bánh cà phê giày dép ech xào lăn nặn đất sét bánh gạo Cún Khang Nộm rau càng cua cài lam nuoc xot mẹo vặt mua sắm lam keo dau phong món ngon miền Trung cua chien gion nấu canh bí ngòi tôm thịt thạch đậu đỏ thịt gà bánh bông lan khoai mềm cá nục kho mít Mon kho Cach kho ca Cửu Long Keo socola cach nom rau muong yaourt làm bánh âu Chan ga ngam chua ngot meo mẹ khéo tay thạch bưởi mì ý xào thịt bò nắng Khoai tay vòng tay Nội LÃƒÆ Sen giá khoai tay nuong cach lam com chay cha bong Quả sấu thit bo nau sot vang fried banana with caramel ca hoi xot ngo cay cuộn thịt canh ga sot chua ngot ngon Đậu phộng Cá Kho dua quẠLáng gân bò nấu dưa Xoi đáng yêu cupcake cam cá ba sa chè bí giòn tan món ăn nhanh canh riêu cá chép dien Che khoai món phà cà ẫm thực vit nau măng ga ran ngon mỳ xào thịt