Hướng dẫn

• 1. Phần nhân: mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm với nước ấm cho nở mềm. Rửa thật sạch. Cắt bỏ chân nấm, xắt nhuyễn và ướp với 1 ít tiêu xay để khử mùi nấm đi. Củ hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Thịt nạc dăm ướp với hành tím băm tỏi băm chút xíu muối hạt nêm tiêu chút đường (nếu thích) mộc nhĩ (tức nấm mèo). trộn thật đều. Bắc chảo lên bếp. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm hành tây vào phi cho thơm.Phần bột : 200 gram bột gạo 1lít nước dùng 1 chút muối : cho vào nồi khuấy đều cho tan. Bắc lên bếp vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay theo 1 chiều. Đến khi bột vừa đặc lại thì cho thêm 1mcf dầu chiên vào. Bắc xuống để hơi nguội.
• 2. Gói bánh : Lá chuối lau rửa thật sạch sẽ, trụng qua nước sôi nóng già để lá chuối dẻo. Lá dẻo thì khi gói sẽ k bị rách. Lau lá chuối khô ráo, nhớ cắt phần sống lá đi nhé. Cắt lá chuối thành từng miếng kích cỡ 25x35 (cỡ tờ giấy a4 là được ). Xếp 2 miếng lá lên nhau. Quay mặt màu xanh của lá ra ngoài để chút nữa hấp, bánh có màu xanh đẹp. Gấp lá thành hình phễu, múc 1muỗng canh bột cho vào phễu. Cho thịt băm trứng cút vào. Sau cùng cho thêm 1muỗng canh bột vào để che lấp phần nhân lại, gấp lá cho kín, và xếp vào nồi hấp.
• 3. Hấp bánh :Đun nước sôi, cho xửng lên hấp trong vòng 10p là bánh chín.

Thông tin thêm: