Có dịp ghé qua Tiền Giang, bạn đã thưởng thức món bánh giá chiên giòn rụm ăn kèm rau sống với nước mắm quá ngon. Một lần ăn qua rồi khiến bạn khó lòng quên được. Phải làm sao để nỗi nhớ ấy vơi bớt đi? Vậy hãy để cách làm bánh giá giản đơn tại nhà dưới đây giúp bạn nhé!
Nguyên liệu để làm bánh giá gồm có
- Bột bắp: 1 chén cơm
- Bột gạo: 4 chén cơm
- Trứng gà: 4 quả
- Nước cốt dừa: 1 chén cơm
- Gan heo: 300 gam
- Tôm tươi: 300 gam
- Thịt heo xay: 300 gam
- Hành lá cắt nhỏ: 100 gam
- Giá đỗ: 300 gam
- Đậu phộng rang giã sơ: 100 gam
- Đậu xanh nguyên hạt: 100 gam
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: muối, tiêu xay, dầu chiên
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm 1 chiếc muỗng sâu lòng để tráng bánh nữa là có thể vào bếp được rồi :D
Cách làm bánh giá cực giản đơn cho bạn đây
- Đánh tan 4 quả trứng gà.
Rây mịn bột mì và bột bắp vào trứng, trộn thật đều tay. - Trút từ từ nước cốt dừa và hỗn hợp bột trứng, tiếp tục trộn thật đều tay để bột không bị vón cục rồi cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cafe muối và khuấy đều cùng bột. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở trước khi tiến hành tráng bánh.
- Trong khi chờ bột nở, các bạn đi chuẩn bị sẵn phần nhân bánh nhé!
Đậu xanh nguyên hạt rửa thật sạch (không cần đãi vỏ), rồi mang đi hấp chín.
- Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo.
Còn rất nhiều công thức những món ăn ngon từ tôm tại đây đang chờ bạn khám phá. Đừng bỏ lỡ chúng để có thêm thật nhiều món ăn ngon chiêu đãi gia đình nhé!
Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo. - Gan heo cắt miếng nhỏ vừa ăn (có thể ngâm gan heo vào sữa tươi không đường để gan giảm bớt chất đọc có hại).
Nêm vào gan ½ (một phần hai) thì cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay và tỏi băm, trộn thật đều.
Để 15 phút cho gan heo thấm gia vị.
Sau đó cho gan heo lên bếp xào nhanh tay với lửa lớn, khi thấy cạn hết nước và gan chín tái là được. - Ướp thịt heo với ½ (một phần hai) thì cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay và tỏi băm, trộn thật đều. Bạn cũng xào thịt heo như cách xào gan heo nhé!
- Cho dầu vào nồi chiên, vì mỗi lần chiên bạn chiên từng cái bánh và phải chiên ngập dầu nên không cần chảo to quá, bạn dùng chảo sâu lòng hay nồi cũng được, cho dầu vào hơi nhiều một chút. Dầu sôi già mới bắt đầu chiên nhé.
- Chiên bánh. Công đoạn này cần tới một chút sự khéo léo của bạn nên cố gắng nào :D
– Đầu tiên bạn cho một ít giá đỗ vào không chiếc vá, cho một vài miếng gan và thịt heo bằm lên. Lượng nhân này khoảng ⅔ (hai phần ba) vá là được.
– Sau đó cho bột vào đầy chiếc vá, cho ít đậu phộng và đậu xanh lên trên, cuối cùng để 1-2 con tôm lên.
– Cho vá bánh vào dầu chiên, bạn cứ để chiếc vá trong nồi dầu sôi, khi bánh được chiên vàng thì tự động sẽ tách ra khỏi vá.
Bánh được chiên vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bánh giá dùng nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn bánh không hay cuốn với xà lách và rau thơm sau đó chấm với nước mắm chua ngọt cũng quá ngon đấy.
Nếu còn chưa biết cách pha nước chấm chua ngọt ngon thì bạn hãy tham khảo công thức pha 13 loại nước chấm ngon nhất tại đây để có được chén nước chấm chua ngọt ngon chuẩn vị cho bánh thêm đậm đà nhé!
Với phần nguyên liệu chuẩn bị sẵn trên, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh cống giòn thơm, hấp dẫn vị giác tại đây để thực đơn món bánh của gia đình thêm phong phú nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh giá trên!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
