Genoise là một kiểu sponge giàu bơ, xuất phát từ thành phố Genoa, Ý. Bánh bông xốp như bất kì chiếc bánh bông lan nào khác nhưng thơm béo mùi bơ và thấm đầm si-rô ngọt ngào.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Nguyên liệu cần có:

  • 6 quả trứng gà
  • 170 gram bột mì
  • 60 gram bơ gạn (clarified butter)
  • 160 gram đường cát trắng
  • 10 gram bột cacao
  • 50ml sữa tươi
  • 40 gram đường bột
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, ray bột
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bật lò 180 độ C.
  •  Cho bơ vào lò 3-4 phút cho bơ vừa chảy thì lấy ra.
  •  Rây bột cacao với bột mì.
  •  Chống dính khuôn bằng bơ với bột.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 1

  •  Đánh bông trứng với đường.
  •  Sẽ mất khoảng 3-5 phút tùy theo công suất máy để trứng bông mịn, chuyển màu vàng sáng như thế này.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 2

  •  Chia bột thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu trứng rồi trộn thật đều sau mỗi lần thêm. Mối bước trộn không quá 10 lần đảo que đánh.
  •  Cuối cùng thêm bơ chảy ấm vào, trộn hỗn hợp cho đồng nhất.
  •  Lúc này trứng sẽ hơi xẹp xuống một chút nhưng không sao hết.
  •  Hãy cho hỗn hợp vào khuôn và đem nướng trong vòng 30 phút là bánh chín rồi.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 3

  • Hòa tan đường với sữa tươi rồi bắc lên nấu cho đường chảy tan hoàn toàn.
  • Ngay lúc si-rô đường còn nóng và bánh còn ấm thì dội ngay si-rô lên mặt bánh để bánh được ẩm.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 4

  •  Nếu thích ngọt, bạn có thể nấu chảy thêm chút đường và đổ lên trên để tạo mặt nhé.
  •  Nếu thích ăn đường mịn hãy dùng đường xay hay còn gọi là đường bột. Như thế sẽ tuyệt hơn là lớp đường cát trắng lạo xạo rất nhiều các bạn ạ.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 5

bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Mong các bạn thành công với bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan bo ngon banh genoise chocolate ngon cach lam banh bong lan socola cach lam banh genoise ngon

cach che bien che che bien muc chien lam sua chua nấu soup hành tây tại nhà xay cà chua dau mo ngon cách làm bánh mochi nhân khoai gia dinh banh ngao 6 lợi ích khi ăn xoài cai rượu bo nuong tai chanh goi rau tien vua bánh mì chả cá bún chả bò nấu phở rang muối tôm tươi bò chiên cay tẩm mè Rau muong xao xôi hat sen cach nâu Lựu dễ nấu bánh chuối cach lam banh my pho mai cach com vien chien gion ba ba nau chuối ca cha bong Những món ngon Ngộ bánh gà sinh tố dâu thịt khô chim cut cách làm ốc sốt dầu hào Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn Học giái Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm hat sen xao bo bắp chuối cach nau mien ga ngon vit nau chao cháo thịt heo Canh ngheu nau chua ổi muối banh ran bánh gato trái táo nghêu xào coc dam chua ngot Cà rốt dạ dày hầm thuốc bảo vệ thực vật món cà kho há cảo nhân tôm hấp thit hao lam cha bong kim chi củ cải banh mi chien xuc xich cơm chiên gà Hấp sữa chiên bóc phồng ca ri ga nau cham SUON RAM CHUA NGOT thit hun khoi cuon khoai tay Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng món mặn ăn cơm cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc