Genoise là một kiểu sponge giàu bơ, xuất phát từ thành phố Genoa, Ý. Bánh bông xốp như bất kì chiếc bánh bông lan nào khác nhưng thơm béo mùi bơ và thấm đầm si-rô ngọt ngào.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Nguyên liệu cần có:

  • 6 quả trứng gà
  • 170 gram bột mì
  • 60 gram bơ gạn (clarified butter)
  • 160 gram đường cát trắng
  • 10 gram bột cacao
  • 50ml sữa tươi
  • 40 gram đường bột
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, ray bột
Hướng dẫn cách làm:
  •  Bật lò 180 độ C.
  •  Cho bơ vào lò 3-4 phút cho bơ vừa chảy thì lấy ra.
  •  Rây bột cacao với bột mì.
  •  Chống dính khuôn bằng bơ với bột.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 1

  •  Đánh bông trứng với đường.
  •  Sẽ mất khoảng 3-5 phút tùy theo công suất máy để trứng bông mịn, chuyển màu vàng sáng như thế này.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 2

  •  Chia bột thành 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu trứng rồi trộn thật đều sau mỗi lần thêm. Mối bước trộn không quá 10 lần đảo que đánh.
  •  Cuối cùng thêm bơ chảy ấm vào, trộn hỗn hợp cho đồng nhất.
  •  Lúc này trứng sẽ hơi xẹp xuống một chút nhưng không sao hết.
  •  Hãy cho hỗn hợp vào khuôn và đem nướng trong vòng 30 phút là bánh chín rồi.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 3

  • Hòa tan đường với sữa tươi rồi bắc lên nấu cho đường chảy tan hoàn toàn.
  • Ngay lúc si-rô đường còn nóng và bánh còn ấm thì dội ngay si-rô lên mặt bánh để bánh được ẩm.

Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 4

  •  Nếu thích ngọt, bạn có thể nấu chảy thêm chút đường và đổ lên trên để tạo mặt nhé.
  •  Nếu thích ăn đường mịn hãy dùng đường xay hay còn gọi là đường bột. Như thế sẽ tuyệt hơn là lớp đường cát trắng lạo xạo rất nhiều các bạn ạ.
Bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào 5

bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào

Mong các bạn thành công với bánh genoise sô-cô-la ngọt ngào!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan bo ngon banh genoise chocolate ngon cach lam banh bong lan socola cach lam banh genoise ngon

Huế mon ngon tu so Tháºch Bắp rang bơ tương cơm gà Hải Nam món Hoa Thiên Trúc trang trí đồ ăn cach làm bánh mi nướng muối ơt Cách làm món chè trứng bọc bí đỏ chiên giòn lảu sã³c cà rốt nuoc mam dau hu xoa ngon ÃƒÆ an thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và thạch trái bưởi sua chua mut sim đa che xanh sen ngon cach lam com tam chay cach lam ga ham bach qua Việt cach lam bún mọc bạc ha bắp xào mỡ hành thảo lau xi quach Trường Chinh cách nấu cá hú kho tộ chè chè đậu xanh bí ngô món ngọt Thu món ăn kiểu Thái Biến tấu với món cháo thịt bằm tía tô che bien tep moi Ấn cach bo dua hau DẠo cá cơm nhúng bột chiên da cá hồi Chó Bot chien bánh quy nướng sả xào bạch tuộc Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và cach lam ca thu kho cay tiêm húng cà rốt xào Cún Khang Miến xào mỳ căn thanh đạm Về Cửu Long thưởng thức món cá trạch dưa chuột cuộn Lúc Ä Ã³i làm bánh Bi ngoi lá xương sông dạ dày hầm móc bún ngan ngon các món ăn từ chuối cach lam mi xào ngọt thơm bò khô khéo tay Thit kho mam ruoc Đãi lam banh gio tự ga hap mam pizza giăm bông chè hạt sen trái cây cà thu bánh que sampa khung Cách làm cá chim sốt lẩu vit vịt sốt gà nấu cà rốt sushi cuốn dưa leo bốc cua chien gion sẠXá xíu sốt cá che bắp suon non rim xa xiu ngon riềng thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp lẩu sống mon goi những món kho tộ ngon Cá bông lau kho kem trứng vịt nướng Làm đẹp da nghêu bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản nu khoai tay Bánh tiêu nón ý cách làm cá chiên cà ri cach lam banh it la dua lam crep cuon trai cay ngon xuong banh trang nuong nộm cá khô món cà kho làm hoa giả muối xoai xanh tron Nuoc mon cnah ngon ngon cháo tôm Mẹ bánh sandwich bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Xôi đậu banh bao hap mon an bo duong cho ba bau