Nguyên liệu gồm có: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)
- 2 trứng gà (khoảng 60g/quả)
- 35 gram bột mỳ đa dụng
- 5 gram bột ngô
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 3+½ (một phần hai) muỗng cà phê sữa tươi không đường
- 3+½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu chiên
- 1 chút bột vani
- 1/8 thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)
- 40 gram đường
- Kem tươi, bột trà xanh
- Dừa vụn, sơ ri đỏ để trang trí bánh.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn lò nướng 150 độ C. Rây đều bột mỳ với bột nở. Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.
Bước thứ hai(2): Dùng máy đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn.
Bước thứ ba(3): Tiếp đó cho từ từ 30 gram đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước thứ tư(4): Đánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu chiên, sữa, vani vào đánh đều.
Bước thứ năm(5): Rây bột mỳ vào dùng phới trộn thật đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên.
Bước thứ sáu(6): Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
Bước thứ bảy(7): Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để nguội rồi xẻ đôi.
Đánh bông kem tươi với đường, một phần kem tươi đánh bông với bột trà xanh để trang trí bánh. Trét kem vào bánh, phủ dừa vụn. Bóp kem tươi trà xanh trang trí.
Mong các bạn thành công với công thức làm bánh gato kem trà xanh hấp dẫn cho gia đình nhé!
Xem thêm >>> Cách nấu xôi đậu xanh thơm dẻo cúng rằm tháng 7
Theo Khám Phá
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
