Bánh gato bông xốp với lớp flan caramel mềm mịn ở phía trên thực sự rất thu hút hè này. Vậy bạn có muốn thử làm nó không? 
Nguyên liệu cần có:
Phần bánh bông lan
- 4 trứng
- 120 gram bột mì
- 100 gram đường cát trắng
Phần flan
- 500ml sữa tươi
- 3 trứng gà nguyên quả
- 70 gram đường
- 1 muỗng cà-phê vanilla tinh chất
Phần caramel
- 50 gram đường vàng
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh
Hướng dẫn cách làm:
Bánh gato flan
- Cho đường vào chảo với chút nước. Đun nhỏ lửa cho đường tan hết.
- Lưu ý không khuấy đường mà để đường tự tan rồi sôi keo lại.
- Đun đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt lửa.
- Chế caramel nóng vào đáy các khuôn rồi để nguội.
- Đánh bông trứng với đường cho tới khi thấy hỗn hợp trứng chuyển màu vàng nhạt, bông đặc. Nhấc que lên thấy trứng chảy thành dòng là đạt.
- Từ từ rây bột vào trứng rồi trộn thật đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- Cho toàn bộ nguyên liệu làm caramel vào máy sinh tố và chọn mức nhẹ nhất để xay cho hỗn hợp hòa quyện.
- Rót hỗn hợp vào các khuôn đã láng caramel ( lúc này đã đông đặc) cho đầy ½ (một phần hai) khuôn.
- Tiếp tục đổ hỗn hợp bột bánh bông lan lên trên cho đầy khuôn.
- Do bột bánh bông lan nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên.
Bánh gato flan
- Vét bột bánh cho phẳng mặt rồi chuyển các khuôn bánh vào khay sâu lòng có lót 1 lớp khăn vải.
- Đổ nước nóng cho ngập ½ (một phần hai) khuôn rồi đem đi nướng ở 150 độ C trong vòng 30-40p hoặc lâu hơn tùy độ to và dày của các lớp bánh.
- Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào tủ mát ít nhất 2 giờ cho lớp flan được đông chắc.
- Lúc này mới lấy khuôn bánh ra, dùng mũi dao lách quanh lớp gato rồi úp ngược bánh ra đĩa.
- Bánh ngon nhất khi dùng lạnh.
Bánh gato flan
Bánh gato flan
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
