Ngày xưa bánh này được nướng bằng nồi gang trên lửa than nên gọi là bánh gang . Giờ cũng có thể dùng lò nướng thay thế tuy nhiên người sành ăn sẽ cảm nhận đc vị khác biệt rất nhỏ. Đây là đạc sản An Giang quê em
Bánh gang

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram dừa nạo
  • 10 quả trứng vịt
  • 3 cánh hoa tai vị
  • 1 ít vỏ quýt khô (còn gọi là trần bì)
  • 300 gram đường thốt nốt
  • 2 muỗng súp dầu chiên.
Hướng dẫn cách làm:
  • Ghi chú: Tai vị còn được gọi là đại hồi. 1 hoa tai vị có nhiều cánh nên chỉ lấy 1 hoa bẻ ra vài cánh làm chứ ko để vào vài hoa nha, để nhiều mùinồng khó ăn lắm. Đây là hình hoa tai vị đây.Bánh gang
  • Trần bì là vỏ quýt khô nếu nhà có sẵn vỏ quýt thì dùng luôn, ko thì thay bằng vỏ cam cũng đc.
  • Trần bì và tai vị rất dễ tìm ở các tiệm thuốc đông y. Dừa nhồi nước ấm lấy 1 chén nước cốt, ½ (một phần hai) lít nước dão.
  • Đập trứng vào tô quậy tan (nhẹ tay đừng để trứng nổi bọt) đều rồi lược qua rỗ lọc.
  • Đường + nước dão dừa thắng sôi cho tan đường và lược lại cho sạch và để nguội.
  • Tai vị rang vàng (dùng đũa gấp cánh tai vị bật lửa đưa dũa vào lật qua lật lại là đc, đừng rang quá lửa sẽ có mùi khét ko ngon).
  • Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị, trần bì, nước cốt dừa vào quậy đều 1 lúc.
  • Thoa dầu quanh nồi gang (hoặc khuôn nướng bánh nếu dùng lò nướng)
  • Đặt nồi lên bếp cho nóng (Cho khuôn vào lò nướng cho khuôn thật nóng).
  • Vớt bỏ tai vị và trần bì rồi đổ trứng vào nồi đang rất nóng nghe xèo 1 tiếng rồi đậy nắp lại.
  • Gấp than lên mặt nắp nồi. Nướng với lửa trên nhiều, lửa dưới ít.
  • Khoảng 10 phút bánh chín. Để nguội và trút ra đĩa.(Nếu nướng bằng lò nướng thì cho khoảng 200 độ nướng trong vòng 45 phút là chín )

Chia sẻ

  • Bánh khéo là bánh có nhiều rễ tre (có nhiều đường rãnh không khí ) khi cắt bánh ra. Và để làm được điều này thì phải cho hỗn hợp trứng vào khi nồi thật nóng và phát ra một tiếng “xèo” thật lớn.
  • Nướng bằng nồi gang sẽ ngon hơn nướng bằng lò nướng.
Bánh gang

Bánh gang

Mong các bạn ngon miệng với món bánh gang .


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh apple cake banh ba trang banh bao nhan nam cach lam banh gang

Heo xào chua ngọt ẩm thưc bánh cuốn trứng Bí quyết nấu ăn hiện đại Sáng cach lam suon non ham mit tep công thức làm bánh bao che bot loc Cach làm bánh xèoọt bí với tỏi"> xào đọt bí với tỏi ngam Cải thảochiên vừng">gà viên chiên vừng cố đô huế hải sản Cach nau bo kho canh sấu thịt cuốn sả chiên tempura f5 phong cách Cá Kho Cach up bot khoai tay hamburger ga nhat ban Cach lam xoi ốc hương xào lá chanh nấu tảo biển món Thái xào ếch với nấm cach lam ca chien gion ngon Cach lam tac muoi cach lam banh ga to ^|lê chungch lam kem sau rieng chuông Cach lam gio thu Canh Chua CA Hu mâm cỗ ngày tết tau com chien ca kho cách làm kem súp gà nước cốt dừa Súp gà nước Cach lam pizza Chảy Cach làm bánh xèo sua dau lam cupcake ngon công thức cháo tim mề gà Cach lam banh bao cà rốt nước ép hoa quả day nau an trứng chiên cốm Cac mon banh Cach Lam Che Banh Lot nước chanh ổi bún xào bò ca chep tao Món tái ca moi kho món ăn ngày chay Cỏ Ba Lá cá nục kho khớm Món ăn ngon bí ngô Cá Kho phở Cồ Hà Nội hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm Banh mi thịt hà nam trai cay cach lam khoai mi chien mon thit heo quay thịt gà viên chiên xù món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT XÃ Khoai mỡ thịt kho tan bánh rau củ lau ca bop mang chua bữa trưa Cách pha chế Thịt kho tiệc nướng Minh Nhật gợi ý tiệc chuối mật ong thit nuong ngu vi ngon xoi la sen Cà kho thịt gà sốt cà bánh cuộn chocolate Sò Cách tỉa cây nấm nhỏ từ củ cải đỏ nấu canh nấm tam mon ngon tu chuoi lam siro chanh day công Cách nấu xôi Lam gio Đồ uống hướng dẫn làm bánh bot sua bi do Cách nau pho ga tráng miệng bánh chuối kem vani món Tây bun cà canh ca hoi ca ngu takoyaki gừng dị ứng tim mạch tuần hoàn mut quat Nấu canh chua oc huong rang nuoi ot banh tart tao Cách lam đua chả giò cá rô phi kho qua nhoi thit miền trộn kiểu hàn ta bánh trứng hàn cá trê nướng Cách khử mùi tanh của hải sản