Bánh flan

• Trước hết, các bạn cho 10 quả trứng gà và 1 hộp sữa ngôi sao phương nam vào tô, đánh đều đến khi hỗn hợp nổi bọt là được (nhớ là trứng gà phải lấy luôn lòng trắng vì nếu chỉ có lòng đỏ thì bánh sẽ không đặc).
• Các bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng đều được.
• Sau đó, các bạn từ từ đổ bịch sữa tươi không đường vào, đánh nhẹ.
• Lược hỗn hợp qua 1 lần cho sạch những lợn cợn của lòng trắng trứng, bánh mới mịn và đẹp.
• Bắc chảo lên bếp, cho 200 gram đường vào, vặn nhỏ lửa, để đường sôi từ từ làm caramel, đến khi thấy đường chuyển sang hỗn hợp màu nâu cánh gián là được.
• Đổ khuôn: cho lớp caramel vào trước, sau đó cho hỗn hợp trứng – sữa vào khuôn.
• Bắc tất cả lên bếp, hấp cách thủy trong 15 – 20 phút là được. Trong quá trình hấp bánh, khoảng 5 phút 1 lần, các bạn lấy đũa xôm bánh cho bánh không bị xốp.
• Đến khi đũa không còn dính bánh nữa là được, có thể nhắc xuống, để nguội cho vào tủ lạnh.
• Khi ăn có thể rắc đá bào nhuyễn lên trên.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh flan mát lạnh này.

Xem thêm cách làm bánh flan tại bepgiadinh.com